Let's make Kimchi...!!

Hari Minggu tgl 28 Januari 2018, saya diundang Lee seonsaengnim (red. Guru) untuk bersama-sama membuat kimchi khas korea. Saya hadir telat saat itu karena harus banyak mengerjakan pekerjaan gadis rumah tangga. Hehe
Ketika datang, sudah ada kak Riva, fou, dan seonsaengnim yang telah mempersiapkan bahan dan membuatnya. Aku pun langsung bergabung. Bagaimana cara membuatnya? Yuukk ikuti..

Bahan:
Sawi putih
Garam besar
Cabai merah, rajang kecil/haluskan
Bawang putih, rajang kecil/haluskan
Jahe, rajang kecil/haluskan
Udang sabu

Kucai
Daun bawang
Lobak

Tepung kanji
gula
Kecap ikan
Kecap teriyaki

Cara membuat:

• Siapkan baskom air. sawi putih tiap lembarnya diberi garam besar yang banyak, setelah selesai semua kemudian direndam dalam baskom air tersebut hingga lembek.
• Kemudian sawi putih yang telah lembek tersebut dicuci bersih tiap lembarnya.

• Kucai, Daun bawang, dan Lobak dipotong panjang-panjang kecil..............-->kita sebut bahan A
• Cabe merah, bawang putih, dan jahe dirajang halus (boleh diblender kasar)............--> kita sebut bahan B
• Bahan A dan B kemudian dicampurkan dan diaduk rata (jangan diremas-remas)...........--> Kita sebut campuran C
• Kemudian campuran C tersebut ditambahkan sedikit udang sabu, kecap ikan, kecap teriyaki dan gula secukupnya, diaduk rata. Kemudian dicicipi, jika masih kurang rasanya, tambahkan sedikit lagi hingga sesuai dengan selera anda
• Satu sendok makan tepung kanji dipanaskan dengan sedikit air hingga membentuk adonan kental, kemudian tambahkan adonan kental tersebut ke campuran bumbu C yang telah dibuat, diaduk rata (jangan diremas)

• Lalu sawi putih tersebut dioleskan bumbu C pada setiap lembar sawi depan belakang hingga semua lembar sawi selesai.
• Ujung sawi dilipat erat, kemudian dimasukkan kedalam wadah bersih

Kimchi selesai

• Disimpan di dalam kulkas
• Kimchi akan enak dimakan (ada asam-asamnya) setelah sekitar 3 hari hingga seminggu disimpan. Tergantung selera karena semakin lama disimpan akan semakin asam.
• sebelum disajikan, potong kimchi kecil-kecil
• Kimchi dapat disimpan di dalam kulkas hingga sebulan lamanya