Friday cooking: Yum Woon Sen (Glass Noodle Salad)

Jetzt wo der Sommer so langsam kommt, werden am Wochenende die Grillutensilien ausgepackt und sich auf der Terrasse oder im Garten gemütlich gemacht. Wenn wir zu Freunden zum Grillen eingeladen sind, werde ich oft gefragt, ob ich meinen Glasnudelsalat (Yum Woon Sen) machen kann. Das Yum Woon Sen schmeckt einfach klasse und ist nicht nur aromatisch, sondern auch sehr erfrischend. Heute teile ich mit euch mein Rezept. Ihr werdet staunen, wie einfach die Zubereitung ist.

Image source: Blombergs Mat

Summer time is BBQ time. I really do enjoy spending time with friends and family on weekends, while barbecuing and having food together. My friends often ask me to bring a glass noodle salad. They love it. Not only because is something special for them, but it’s also really tasty and refreshing. Today I want to share with you my recipe for a glass noodle salad which will definitely rock the BBQ.

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Zutaten: Für 2 hungrige Personen	Ingredients: For 2 Person
150 g Glasnudeln	150 g Clear Noodles
100 g Hackfleisch (mit Shrimps oder Tofu schmeckt es auch richtig lecker)	100 g minced meat (shrimps or tofu)
3 Datteltomaten (halbiert)	3 mini tomatoes (cut into half)
2 Karotten (in feinen Streifen geraspelt)	2 carrots ( cut into thin slices)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)	1 red bell pepper (cut into thin slices)
2-3 Frühlingszwiebeln (gehackt)	1-3 spring onions (chopped)
½ Zwiebel (in dünnen Scheibchen geschnitten)	½ onion (cut into thin slices)
Koriander (fein gehackt)	cilantro (chopped)
Erdnüsse (ganz, ungesalzen)	Peanut (whole, unsalted)
1-2 TL Salz	1-2 teaspoons salt
1 TL Zucker	1 teaspoon sugar
2 EL helle Sojasoße	2 tablespoons light soy sauce
1/2 Limette	½ lime
2 frische Chilis （gehackt)/ Chiliflocken	2 fresh Thai chilies (choped)/ dry chilies

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Zubereitung:

1. Glasnudeln aus der Packung nehmen und zuerst einmal in lauwarmes Wasser für ca. 15-20 Minuten einlegen. So werden die harten Nudel weich und für das “kochen” vorbereitet.

Normally the glass noodles are dry, so you have to put them in warm water for about 15-20 minutes first before cooking them.

2. Für das Dressing, in einer Salatschüssel einfach das Salz, Zucker, Sojasauce, Limettensaft und Chilies vermischen.

For the dressing mix the salt, sugar, soy sauce, lime juice and chilies in a salad bowl.

3. Das Hackfleisch müsst ihr zunächst anbraten. Am besten mit so wenig Öl wie möglich. Wenn es durchgebraten ist, dann stellt es erst einmal beiseite.

Now stir fry the minced meat with a bit of oil. If it’s ready, turn off the heat and put it on the side first.

4. Bevor du jetzt weitermachst, solltest du probieren, ob dir der Geschmack des Dressings gefällt. Es sollte salzig, sauer und ganz klein wenig süßlich schmecken. Wenn es dir schmeckt dann mische nun die Zwiebeln (auch Frühlingszwiebeln), Tomaten, Karotten, Paprika und das Hackfleisch unter.

Try the dressing first. It should have a salty-sour taste with a bit sweetness. If you like the taste you can now add the onions, spring onions, tomatoes, carrots, bell pepper and minced meat. Mix it through.

5. Jetzt müssen die Nudeln gekocht werden. Das ist ganz einfach. Nehmt sie erst mal aus dem Wasser, in der du sie eingelegt hast und lege sie in eine separate Schüssel. Koche mit dem Wasserkocher Wasser auf und schütte dann das kochende Wasser über die Glasnudeln und decke die Schüssel für ca. 5-6 Minuten mit einem Teller ab. Gieße anschließend die Nudeln ab und lasse sie erst ein wenig abtropfen, bevor du die in die Schüssel mit dem Dressing legst.

Take the noodles now and put them in a separate bowl and pour hot water from a electric kettle in the bowl. Cover the bowl with a plate and leave it for about 5-6 minutes. Now take the noodles out of the bowl and add them into your salad bowl with the dressing.

Image source: Vermilionroots

6. Nun gebe noch die Erdnüsse und den Koriander hinzu. Mische alles vorsichtig durch und schmecke es nochmal ab. Es kann sein, dass es etwas fade schmeckt durch die Nudeln, aber du kannst jederzeit nach würzen.

Add the peanuts and cilantro into the salad bowl and gently mix everything together. If the taste is too thin, you can add as much of the ingredients above as you like.

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Have a nice weekend!