Китайская свинина в кисло-сладком соусе / Chinese pork in sweet and sour sauce

Добрый день!

Долгое время я смотрел на данное блюдо, как на что-то очень сложное в приготовлении, но оказалось, что всё не так страшно, как представлялось.

Нам понадобятся:

• 0,5 кг свиной шейки / 0.5 kg pork neck (Boston butt)
• Мука / Flour
• Томатная паста / Tomato paste
• Консервированные ананасы с сиропом / Canned pineapple with syrup
• Растительное масло / Vegetable oil
• Винный уксус / Wine vinegar
• Чеснок / Garlic
• Лук / Onion
• Болгарский перец / Sweet pepper
• Морковь / Carrot
• Разрыхлитель для теста, 1 ч. л. / Baking powder, 1 t. s.
• Чёрный перец / Black pepper
• Соль / Salt

Сначала делаем кляр. Для этого смешиваем муку, разрыхлитель, немного масла и достаточное количество воды, чтобы тесто получилось слегка густым:

Теперь режем свинину на кусочки по 1-1,5 см:

Берём глубокую сковороду или вок, наливаем туда масло, нагреваем до появления пузырьков и начинаем кидать кусочки мяса, предварительно макая их в наше тесто:

Пока мясо обжаривается, режем довольно крупно лук:

Морковь:

Перец:

Мясо к тому времени покрылось лёгкой корочкой:

Откладываем свинину в сторону, а в этом же масле начинаем обжаривать лук, морковь, болгарский перец и ананас:

На это у нас уйдёт где-то минут десять, после чего откладываем всё в сторону:

Теперь готовим соус. В ту же сковороду выливаем томатную пасту, ананасовый сироп, уксус, добавляем чёрный перец и давленый ножом чеснок. Доводим до кипения и томим где-то минуты две-три. Пробуем. Если очень кисло, добавляем сахар:

После этого загружаем в соус нашу свинину и овощи, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне минут на пять:

Получается очень вкусно:

Приятного аппетита!

---

Этот рецепт на моем сайте

---

« Swedish herring salad | Onion soup »