Шведский салат из сельди / Swedish herring salad

Доброго всем дня!

Сегодня в нашей программе снова салат. Да не простой, а скандинавский, а точнее, шведский. Информацией про шведскую кухню нашего обывателя не балуют, и максимум, что мы о ней знаем, это обильное потребление рыбы, да брусничный джем к фрикаделькам в Икее. Ну ещё понятие «шведский стол» прочно закрепилось в неокрепших умах, вырвавшихся в начале девяностых на мировые курорты, дорогих россиян ).

Что касается рыбы, то действительно, в Швеции её любят и умеют готовить. Более того, существует огромное количество способов маринования, засолки и тому подобного консервирования, включая противно-пахучий Сюрстрёмминг (Surströmming).

Но это всё экзотика, а мы сегодня сделаем очень вкусный, ледяной, звонко-хрустящий салат из маринованной шведской сельди.

Набор продуктов:

• Шведская маринованная сельдь / Swedish pickled herring
• Картошка / Potato
• Зеленое яблоко / Green apple
• Четвертинка лимона / 1/4 lemon
• Маринованные огурцы / Pickled cucumber
• Репчатый лук / Onion
• Красный лук / Red onion
• Сметана 20% / Sour cream 20%
• Майонез / Mayonnaise
• Соль и белый перец по вкусу / Salt and white pepper to taste

Как видите, маринованная селёдка тут не абы какая, а именно шведская. Купить её проще всего в любой IKEA в магазине шведских продуктов:

Первым делом отправляем вариться картоху (в мундире). Пока она булькает, выдавливаем в подходящую посудину лимонный сок (должно получиться пара чайных ложек) и добавляем в него сметану и майонез:

Тщательно перемешиваем:

Картошку, когда сварится, чистим и режем мелкими кубиками:

Также меленько рубаем огурцы...

...чищенное яблоко, белый лук и, собственно, селёдку:

Заправляем всё ранее приготовленным соусом, пробуем, солим, перчим и отправляем в холодильник часика на три:

Это важно, поскольку салатец подаётся холодным и тогда сочетание ледяных хрустящих огурцов, кислого соуса и яблока с селёдкой никого не оставит равнодушным.

Сверху салат посыпаем тонко нарезанным полукольцами красным луком, и сопровождаем чем-нибудь прозрачно-горячительным для контраста ).

Приятного аппетита!

---

Этот рецепт на моем сайте

---

« Previous post | Next post »