最喜欢吃的大连特色包子在我的印象中有两种，一个是海麻线包子，材料来自于海里，一个是山麻楂包子，材料来自于山上，属于真正的野味。我很喜欢吃包子和饺子，这在我的帖子里大家也能看到我包的各种馅料的饺子和包子。今天我要介绍一下好吃的山麻楂包子。

我今天晚上做的这个其实属于生煎包。春天的时候，是山麻楂生长的季节， 今天的这个山麻楂是我同事一起到附近的山上采摘的，就是这样的。长在山上的草丛中，嫩嫩的，我们摘了很多。

百度一下，才知道，原来它属于药材的一种呢。

山麻楂，地方称山妈妈菜，山马踏，山妈菜，山珍菜主要食其鲜嫩茎叶。每100克山珍菜鲜嫩茎叶中含粗纤维0．9克 蛋白质2．6克，糖类3克 ，磷56毫克 铁1.9毫克 维生素b 0.13 维生素 C 25毫克 胡萝卜素2．23毫克， 可消化钙85毫克。 山麻楂其实是药材银柴胡. 也属于真正的山野菜。

山麻楂拿回来，摘干净后， 用开水料一下，然后泡上一天，就可以包了。 做法也跟包其他的饺子，包子是一样的。

材料：

山麻楂
猪肉
韭菜
姜末
料酒
花生油
盐
酱油
鸡精
做法：

将新鲜的猪肉切成丁，加料酒，酱油，姜末， 五香粉，放锅里炒熟。

将料好的山麻楂，浸泡一天后，用手攥干，切碎。将韭菜用盐水泡一会儿，也洗净，切碎。

将切好的山麻楂和韭菜放到炒熟的肉里，拌匀，加盐，鸡精，花生油。

我用的面皮通常是烫面，用一半开水和面，一半用凉水，这样包出来的包子，皮薄，柔软。
包子包好后，就可以放锅里煎了。

看！熟了包子，非常好吃。

山麻楂的包子，必须放韭菜，借着韭菜提味。我在这个包子面前是没有任何抵抗力的，一下就吃了5个， 真是还想吃， 肚子饱了，眼不饱，只能宣告预定的减肥计划失败。

包这个包子， 也可以用发面， 但是我个觉得发面，虽然皮软， 但是皮厚，没有烫面好吃。
山麻楂必须配韭菜，才能体现它的鲜味。而且必须泡足一天， 去掉本身的涩味，这样才好吃。
怎么样，你的家乡有这样的野味吗？