Pieczone ziemniaki z chrupiącą skórką.

To wcale nie takie proste przyrządzić smaczne pieczone ziemniaki.
Ważne jest, aby miały chrupiącą skórkę i miękkie, ale nie suche, rozpadające się wnętrze.
Po wielu eksperymentach udało mi się dojść do perfekcji.

Próbowałam piec i na surowo i całkowicie ugotowane.
Żadne nie smakowały tak, jak te - ugotowane al dente.

Dodatek ulubionych ziół i przypraw niesamowicie podkręca ich smak.

Dzielę się z Wami przepisem, bo jesień, to u mnie początek ziemniaczanych dań i w tej wersji często podaję je do obiadu.

---

1 kg ziemniaków (lub tyle, ile zazwyczaj gotujesz; typ A lub B, ja preferuję te o żółtym zabarwieniu)
woda
sól
1 gałązka świeżej szałwi
1 gałązka świeżego tymianku
1 łyżeczka masła klarowanego
szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Ziemniaki obrać, wrzucić do garnka, zalać zimną wodą (ok. 1 cm ponad ziemniakami), osolić i doprowadzić do wrzenia.
Od momentu zawrzenia gotować jeszcze 10-12 min. (w tym momencie nagrzewamy piekarnik do 200ºC).
Ziemniaki nie mogą być całkowicie ugotowane, jedynie al dente, dzięki temu ich wnętrze dojdzie podczas pieczenia.
Ponadto, bulwy nie rozpadną się i zachowają swój kształt.
Po 10 min. odcedzamy ziemniaki i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Dodajemy masło, zioła i gałkę muszkatołową.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30-40 min. (do pożądanego zrumienienia się skórki).
Smacznego!