• Poner a calentar un chorro de aceite, sin abusar demasiado lo suficiente para la cantidad de papas que escogimos.

• Añadimos en el aceite las patatas que estén bien picadas, o si quieres cortarlas en láminas bien finas no hay ningún problema.

• Añadimos cebollas cortadas en trozos medianos/grandes, este ingredientes es opcional, si prefieres las comidas sin cebolla pues no hay ningún problema.

• Añadimos un poco de sal que tendrá 2 funciones muy importantes en la preparación, la primera obviamente es la de dar sabor a toda la preparación, y la segunda menos obvia es que hará sudar a la patata y a la cebolla y por lo tanto se cocinara más rápidamente.

• Revolver todo con una cuchara o cucharon de madera durante unos 10 minutos a medio.

• Cuando la patata este más blandita con la misma cuchara ir aplastándolas, este paso también es opcional, si quieres puedes ir dejándolas como las cortaste.

• Lo seguimos cocinando por 5 minutos más hasta que quede una especie de pure.

• Una vez logrado lo anterior apagamos el fuego y mientras se va templando un poquito ponemos un huevo en un bol.

• Para que la tortilla de patatas quede perfecta la proporción perfecta viene a ser por cada 3 patatas medianas de unos 200 gramos cada una 5 huevos, de esa manera obtendremos una tortilla bien espesita con un buen sabor a patata que al fin y al cabo es el Ingrediente protagonista de la receta.

• Echamos una pizca de sal a cada huevo que pusimos en el bol y lo batimos bien.

• Añadimos la patata que hemos cocinado anteriormente.

• Con la misma cuchara o cucharon que utilizaste mezclar el huevo batido con las patatas cocinadas hasta obtener una masa homogénea.

Ahora viene la parte más delicada de la receta, pon mucha atención.

• En una sartén más profunda echamos un chorrito de aceite, y encima vamos echar la masa homogénea que obtuvimos de la mezcla de huevos y papatas cuidando el grosor.

• Agitamos la sartén para que la masa agarre totalmente toda la superficie.

• Luego encima agregamos el queso, luego el Jamón la cantidad que deseamos.

• Luego toca cubrir nuevamente con la masa el mismo grosor que la primera capa, nos quedaría un estilo de sándwich metido un una tortilla.

• Dejamos cocinar esto a fuego suave o lento durante unos 5 minutos.

• Pasado esos 5 minutos toca dar la vuelta a la tortilla para cocinar del lado que había quedado para arriba, lo podemos hacer utilizando un plato poniendo encima y dando vuelta rápidamente para evitar que esto se caiga.

• La metemos nuevamente en la sartén para que se vaya cocinando el otro lado.

• Pasando otros 5 minutos quedara totalmente lista la tortilla.