Penne con speck, panna e zucchine ( Facile ) 😊

#Ingredienti:

350 g di penne
200 g di speck
3 zucchine
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di panna da cucina
q.b di prezzemolo tritato
q.b di sale
q.b di pepe
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di brodo vegetale

#Preparazione:

Per iniziare la preparazione dovete mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Nel frattempo preparate tutti gli ingredienti. Cominciate dalle zucchine che andranno tagliate (a Julienne, a rondelle o a cubetti). Stesso per lo speck anche qui potete sbizzarrirci nel taglio: cubetti, striscioline sottili, striscioline più larghe, cubetti…

Tritate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con un poco di olio extravergine d’oliva, aggiungete lo speck e fatelo rosolare a fuoco vivo fino a renderlo croccante (ma non bruciato mi raccomando 😉) poi unite le zucchine e portatele a cottura aggiungendo un bicchiere di brodo vegetale. Quando sarà pronti poi aggiungete la panna e lo zafferano e fate finire la cottura a fuoco lento.
Nel frattempo scolate la pasta, versatela nella padella con il sugo e ultimate la cottura aggiungendo un mestolino dell’acqua di cottura, un po’ di pepe a vostro piacimento ed il prezzemolo tritato.

Eeee ... buon appetito 😊