Torrette di melanzane 🍆

Ciao amici Steemiani

Questa sera voglio presentarvi un secondo piatto sfizioso. Facile e leggero, perché le melanzane non sono fritte ma grigliate e la cottura finale sarà nel forno.
Ci stiamo (forse) avvicinando all’estate e quindi queste torrette di melanzane sono una ricetta perfetta da poter gustare anche fredda. Andiamo subito alla ricetta. 😊

• DIFFICOLTÀ: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 1.3h circa
• TEMPO DI COTTURA: 20 minuti
• INGREDIENTI:
~ 2 Melanzane
~ 200g Prosciutto Crudo
~ 10 Sottilette al GranaPadano
~ Farina-Pangrattato-Uova
~ Sale-Pepe

• Procedimento:

Cominciate con le melanzane. Lavatele, togliete le due estremità e tagliatele a “disco” non troppo doppie. Mettetele sotto sale per un oretta circa, poi sciacquatele e grigliate da entrambi i lati, su una piastra o in una padella antiaderente.
Nel frattempo preparate in tre ciotole la farina, le uova e il pangrattato.

Componete le torrette di melanzane disponendo su una fetta di melanzana un pezzetto di sottiletta.

Seguite con mezza fetta di prosciutto.

Continuate con un altro pezzo di sottiletta e chiudete con un’altra melanzana.

Continuate fino a finire tutte le melanzane. Poi passatele prima nell’uovo sbattuto con un po’ di sale e pepe.

Poi nella farina.

Di nuovo nell’uovo.

E infine nel pangrattato.

Quando poi avete finito di passare tutte le melanzane, mettetele in una teglia con un filo d’olio e infornare per 20/30 minuti a 200º.

Infine preparate una salsetta: soffriggete uno spicchio di aglio in un po’ d’olio di oliva. Aggiungete 300g di salsa di pomodoro e due cucchiaini di salsa piccante. Fate consumare per bene.

Ed ecco qui che le torrette di melanzane accompagnate da salsa piccante sono pronte.