Hola a todos hoy vengo a compartir con ustedes una de mis recetas de torta favoritas dado que ya esta cerca  San Valentin ( y de mi cumpleaños también yuju¡¡)  y que mejor manera de alegrar ese día especial de la manera que solo el dulce lo puede hacer. ¡EMPEZAMOS!

Ingredientes

Bizcocho

• 4  Huevos
• 2  Tazas de Harina de trigo
• 1  Cucharadita de Polvo de Hornear
• 1  Pizca de Sal
• 8  Cucharadas de Agua
• 1  Taza de Azúcar
• 1 Cucharadita de Vainilla

Cubierta y Relleno

• 150g  de Almendras Enteras
• 75g    de Dulce de Leche o Arequipe
• 250g  de Crema de Leche para Batir
• 50r de Chocolate con Arroz Inflado
• 3  Cucharaditas  de Azúcar Pulverizado
• 1  Taza de Azucar
• 50ml  de Agua
• 100g de  Almendra Procesada
• 140g chocolate con leche
• 255g chocolate semi amargo
• Pizca de sal
• cucharadita extracto de vainilla
• 225g queso Philadelphia o Finlandia, a temperatura ambiente

Sirop

• 1 Taza de Agua
• 1/2 Taza de Azúcar
• Whisky al gusto (yeah¡¡)

Procedimiento

Bizcocho

• Separar las claras de las yemas. Batir las claras con el azúcar hasta obtener el punto de merengue
• Agregar las yemas una a una y seguir batiendo
• Incorporar el agua y la vainilla
• Cernir la harina junto con el polvo de hornear  y la sal, añadir a la mezcla anterior y seguir batiendo por un minuto mas o menos , luego la mezcla la vamos a verter en un molde para hornear (cual debe haber sido previamente enmantequillado y enharinado) luego lo introducimos al horno a 180°C por 30 minutos.

Sirop

•  En una olla colocamos el azúcar y el agua y lo ponemos en el fuego hasta que se espese y luego agregamos el licor al gusto.

Cubierta y Relleno

• En una olla vamos a colocar una taza de azúcar, 30ml  de agua y una cucharada de glucosa, todo eso lo ponemos al fuego hasta obtener un caramelo, inmediatamente lo vamos a verter sobre las almendras enteras y luego lo dejaremos enfriar y cuando este listo lo trituraremos. (esa es la magia culinaria conocida como Praline)

• En un bol, colocar la crema para batir, el dulce de leche y el azúcar pulverizada, todo eso lo batimos junto hasta obtener una crema, le agregaremos las almendras y el caramelo.
• Cortar el bizcocho por la mitad y embeberlo en el sirop.
• Rellenar con la crema
• Cubrir con la misma crema y espolvorear con almendras molidas 

Para la cubierta de chocolate

• Para los toques finales derretimos el chocolate en el microondas (de a 30 segundos cada vez) y mezclando bien para asegurarnos de que aun quedan pedazos enteros.
• Dejar entibiar y agregar el queso crema y la sal. Batir hasta que la mezcla está bien lisa y brillante.

Bueno ahí esta díganme que les pareció la receta a mi se me hizo agua la boca....... :)

Me encanta  la comida y disfruto compartir sobre las cosas que me gusta así que continuare trayendo mas y mas recetas deliciosas y una que otra receta única espero que lo disfruten y hasta la próxima