Ingrediente:
1 y 1/4 tazas harina de arroz
1 taza leche
2 cucharadas aceite
2 cucharadas azúcar
1/2 plátano maduro triturado
1 cucharada polvo para hornear
1 cucharadita canela
leche o agua adicional
Pizca sal
Preparación:
1.Coloca en un bol: la harina, polvo para hornear, canela, azúcar y pizca de sal; mezcla para unirlo.
2.Aparte, mezcla la leche con el aceite e incorpora a lo anterior. Revuelve muy bien hasta lograr una mezcla homogénea.
3.Por último, agrega el plátano triturado mezclando hasta integrarlo muy bien. *Agrega algo de leche o agua de ser necesario.
4.En una sartén caliente coloca parte de la mezcla con cucharón, cuando se formen burbujas voltea para dorar por el otro lado.
5.Puedes acompañar al gusto con: miel, mantequilla, queso o fruta picada. ** Puedes sustituir el plátano maduro por zanahoria rallada.
Fuente: https://cookpad.com/ar/recetas/4567017-panquecas-favoritas-sin-gluten-ni-huevo