Concurso Conociendo a Venezuela con @votovzla / Gastronomía Venezolana/MAJARETE DE COCO

MAJARETE DE COCO

Es uno de los platos más típicos de mi ciudad natal, San José de Guanipa en el Estado Anzoátegui de Venezuela. Dicen que generalmente por tradición este plato se preparaba para la época de cuaresma, aunque donde yo crecí existía una señora llamada Natividad Navarro ( muy comocida como "Tilla") que lo prepraraba y vendía durante todo el año.

He escogido este postre porque me remonta a mi niñez, por el hecho de que esta señora que vendía estos ricos majaretes vivía a una manzana de mi hogar. Ella era de piel de un color canela oscura, usaba una vestimenta de pies a cabeza de blanco, con un vestido o falda que le llegaba por debajo de las rodillas: camisa, medias panti, zapatos y un turbante del mismo color blanco. Recorría todas las calles de la ciudad con un carrito de madera y muchas veces acompañadas de un grupo de niños que eran susqueridos nietos, y hasta llego a andar con sus bisnietos. Al pasar solo se le escuchaba gritar: ¡Si hay!… ¡Majarete!

Ya al caer la tarde después de haber hecho su recorrido al escuchar su emblemático grito, algunos niños del sector (donde me incluia) salíamos corriendo a la calle, porque si le quedaba algo de su manjar, lo compartía con los niños que en ese momento se encontraban; como en otros días que a veces decía: “!Hoy no quedo nada!... Para mañana”

¡Que delicia! Aquel dulce de consistencia suave que pareciera un flan y con la curiosidad de...¿Cómo lo hacía?

Ahora bien… Recientemente lo he preparado en casa y estoy muy feliz porque fue todo un éxito, ya que a mis hijos les encanto. No lo elabore exactamente como la señora Tilla, porque ella solía hacerlo hirviendo unos minutos el maíz pilado o en concha y yo en esta ocasión utilice harina de maíz ya precocida que venden los abastos.

INGREDIENTES:
• 1 coco.
• 2 tazas de agua caliente.
• 300 gr de papelón.
• 1 tazas de harina de maíz.
• Canela en rama y molida.
• Una pizca de sal.
• 2 ½ tazas de leche.

PREPARACIÓN:
Picar el coco en trocitos, licuarlo con las 1 taza de agua caliente, colar y volver a licuar con la otra taza de agua restante. Colar para así obtener las dos tazas de leche de coco.
Colocar la leche de coco en una cacerola a fuego lento junto con la harina de maíz, las 2 tazas de leche, el papelón, una ramita de canela y la pizca de sal. Revolver constantemente hasta que al pasar la paleta de madera se vea el fondo de la cacerola.
Tiempo de cocción aproximadamente 30 min.
Vertir en un molde o plato hondo y dejar cuajar a temperatura ambiente.
Para decorar y servir se le rocía canela en polvo.

BUEN PROVECHO!

Al probarlo y sentir esa textura en mi boca, vuelvo a ser niña otra vez, trayendo consigo tantos recuerdos de un pasado muy feliz.
Es un postre que a pesar de divino, tiene la particularidad de utilizar pocos ingredientes.

Nota: Fotos tomadas el 12 de Febrero del 2018 con un IPHONE4