Receita de Bife à Café com Cuscus Marroquino.

in food •  7 years ago  (edited)

A receita do melhor bife Português com uma ótima sugestão de acompanhamento.

Ingredientes:

Bife:
1 bife de filé mignon (200g aproximadamente)
50g de manteiga
3 colheres de nata ou creme de leite fresco (o de caixinha e da lata não ficam bons)
Sal e pimenta a gosto
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Cuscus:
1/2 xícara de flocão
1 xícara de agua fervente
50g de bacon sem a pele e cortado em tiras
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo:

  • Primeiramente inicia-se o feitio do cuscuz pois demora mais. Alem de que bife não pode ser servido frio.
  • Adicione sal, a pimenta e o azeite ao flocão e misture. Coloque a água fervente, misture e filme o recipiente para que não evapore nada, ajudando assim a hidratação do cuscuz.
  • Numa frigideira, em fogo médio pra baixo, coloque o bacon, incluindo a pele. Assim a gordura derreterá.
  • Quando tivermos gordura suficiente na frigideira, retire a pele, aumente o fogo e vamos refogar o alho e a cebola, junto do bacon.
  • Adicione um pouco de sal e pimenta.
  • Verifique se o flocão ja esta hidratado, misture comum garfo para soltar o cuscuz.
  • Com o refogado pronto, jogue no cuscuz e misture.
    Esse esta pronto para servir.
  • Bata o bife apenas para aumentar ele de tamanho, não deixando ele ficar menor que 1 dedo de espessura. Tempere com sal e pimenta.
  • Agora numa frigideira de lateral alta, derreta a metade da manteiga, coloque o bife pra dourar os lados.
  • Uma vez dourados os lados, baixe o fogo ate ficar médio pra baixo, retire a manteiga da frigideira deixando o bife.
  • Adicione a outra metade da manteiga e deixe cozinhar por uns 3 minutos (1 e meio daca lado do bife).
  • Adicione a nata ou o creme de leite e deixe reduzir ate ficar um molho cremoso.
  • Sirva junto com o molho.

Delicie-se e Voilà!

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Obrigado por compartilhar! Mando um salve aqui de São Paulo/SP. Valeu! Sucesso e boa sorte mais uma vez!!

Muito obrigado Wagner. Sou novo aqui e vou aprendendo. Novas receitas virão. Obrigado novamente!