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Ingredientes (4 personas):
6 huevos
200 g de habas baby congeladas
1 pimiento italiano
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzamos por pelar y cortar en pluma la cebolla.
También eliminamos las semillas del pimiento y lo cortamos como la cebolla.
Colocamos ambas verduras en una sartén con aceite, las salamos y les damos unas vueltas hasta que comiencen a estar tiernas a fuego fuerte.
Añadimos las habas sin descongelar, les damos unas vueltas, bajamos el fuego a la mitad y tapamos hasta que las habas estén tiernas.
Dejamos enfriar un poquito.
Batimos los seis huevos con sal y mezclamos con el contenido de la sartén.
Colocamos un generoso chorro de aceite en nuestra sartén cuadrada y cuando esté caliente añadimos el huevo y las verduras para realizar la tortilla, dando todas las vueltas que consideremos necesarias.
Servir y comer calentita.!
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