Mis queridos comensales,

Como ya has aprendido a preparar aquafaba me siento en una de las recetas hechas con aquafaba, el propósito es que puedas apreciar el infinito número de recetas que puedes hacer con el mejor sustituto del huevo, ya sea porque eres alérgico o porque eres vegetariano y no consumes ningún producto de origen animal, esta es la mejor opción para probar diferentes postres o bocadillos que no serían posibles sin el huevo gracias a las ventajas que aquafaba nos ofrece.

Hoy prepararemos deliciosos sándwiches veganos donde aquafaba tiene un papel importante, además de ser muy saludable nos da todas las propiedades nutricionales de la proteína vegetal, sólo digamos pasar a preparar este aperitivo que usted puede preparar para compartir con su familia o amigos.

Sándwiches veganos

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Mis INGREDIENTES secretos

(para 5 porciones):

♡ Pan sin gluten

♡ 4 tomates

♡ 50 gr soya deshidratada

♡ 2 dientes de ajo

♡ 1 limón

♡ 100 ml aquafaba

♡ 250 ml aceite de girasol

♡ 1 taza de guisantes cocidos

♡ 1 cebolla

♡ Sal

♡ Pimienta

♡ salsa de soya

PREPARACIÓN

Tiempo de preparación: 10min
Tiempo de cocción: 45min
Total: 55min

El primer paso será hacer la mayonesa vegana, para ello repetiremos la receta que compartí en el último post sólo que esta mayonesa vegana será sazonada con sal, orégano, y condimentos que usted elija, esto lo dejo a su gusto. Después de que nuestra mayonesa esté lista la llevaremos al refrigerador por 20 minutos.

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En otro recipiente colocar las semillas de soja texturizadas a deshidratar colocando 4 tazas de agua con un chorro de salsa de soja, sólo 20 minutos serán suficientes para luego escurrir el agua de soja tanto como podamos, podemos usar un colador o hacerlo con nuestras propias manos.

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El siguiente paso será elegir nuestra mejor sartén para saltear el ajo previamente picado con la cebolla también finamente picada, le añadiremos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y doraremos primero el ajo y luego la cebolla, cuando empiece a cristalizar verteremos la soja deshidratada, añadiremos sal y pimienta al gusto, luego mientras se cuece en la sartén a fuego medio y alto cuando este tomando color y luego reservaremos.

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Ahora tomaremos la porción de guisantes previamente hervidos y escurridos para colocarlos en la licuadora y procesarlos con jugo de limón, aceite, la idea es que tenga una consistencia similar a la de la mayonesa o crema, finalmente, agregar ajo, sal y pimienta para sazonar.

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Cuando tengamos todo listo podemos preparar los sándwiches, elegir un pan y untar la mayonesa vegana, luego una capa de carne de soja y terminar unas rodajas de tomate y crema de guisantes, y listo cerrar nuestros sándwiches.
La porción que usas para ensamblar tus sándwiches es tu decisión, si añades más no pasará nada, serán el doble de ricos.

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Te dejo probar esta receta y me dices lo que piensas!)

Beneficios de los guisantes

Descubra los beneficios de los guisantes para su salud.

Este grano se puede encontrar en muchas presentaciones ya que fresco, enlatado, secado y congelado cualquiera de ellos es válido y mantiene intactas las propiedades de los guisantes, entre las propiedades que tenemos que son como todos los granos ricos en hierro, fósforo, potasio, magnesio y minerales esenciales para mantener nuestro cuerpo saludable, ayudando a prevenir anemias y enfermedades relacionadas con la mala absorción del hierro y otros minerales.