Cocina Con Gabriela #37: ¡Golfeado Clásico!

in food •  7 years ago  (edited)

Cocina Con Gabriela #37: ¡Golfeado Clásico!


Volví mis queridos steemians, espero me hayan extrañado tanto como yo a ustedes, y sin más preámbulo les digo nuevamente ¡Sean bienvenidos una vez más a Cocina con Gabriela!

Hoy en mi entrega N°37 les he traído a ustedes un delicioso y clásico postre con sabor a tarde venezolana, les presento el hermoso y delicioso ¡Golfeado! y ahora sí, ¡Buen provecho!

37.jpg

La Masa

Ingredientes

• 1 kg de harina de trigo
• 250g de melado de papelón
• 60g de levadura en pasta
• 1cdta de sal
• 6 huevos
• 250g de margarina
• 400ml de agua
• 150g de azúcar

El Mela'o de Papelón

Ingredientes

• 550g de papelón
• 1 taza de agua

Preparación

Para el melado de papelón se monta el agua junto al papelón rallado y se deja hervir hasta que tome consistencia.

El Relleno

Ingredientes

• 550gr de papelón rallado
• 550g de queso rallado
• Anís dulce (semilla)

Preparación


Paso 1


Diluir la levadura en el agua y agregar una parte del mela'o.

Hacer un volcán con la harina, agregar la sal y en el medio de la mezcla la levadura, la margarina, el azúcar y el resto del mela'o.

Amasar hasta obtener una masa dura y compacta.

Luego agregar los huevos uno a uno, sin agregar más harina e ir uniendo, llevar esta mezcla a la mesa y amasar hasta lograr una masa uniforme y suave.


Paso 2


Cortar la masa en dos partes iguales y dejar reposar 10 minutos. Luego estirar de forma rectangular.

Proceder a rellenar barnizado con mela'o de papelón, queso rallado, papelón rallado y anís.

Proceder a enrollar la masa.

Cortar los golfeados de 2cm de grosor y colocarlos en una bandeja plana engrasado uno al lado del otro a 3cm de separación.

Dejar crecer de 45 minutos a 1 hora o hasta que doblen su volumen.


Paso 3


Pasado el tiempo de crecimiento agregar un poco de agua a la bandeja de golfeados, llevar al horno por 180°C o hasta que estén dorados.

Luego de horneados se pincelan con el mela'o de papelón y se le agrega queso encima.

  • Nota: Receta base/clásica de todo golfeado venezolano.

Y ahora sí, ¡Buen provecho!


Autor: Xiomara Mosqueda
Fotografías: iPhone 4S


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Yo después de probar los golfeados...

Jjajajajajajajajaja! ❤

Jajjaja! Que raro @cheetah, ojala pudiera observar el paso a paso de la preparación, o mejor aún, saborear estos ricos golfeados. Jjajajaja! Excelente post como siempre! ❤

Jjajajaja! Ojala, pero hay que entender es un bot. Gracias por comentar como siempre. ❤

Te quedaron deliciosos Xioma, te quiero.

¡Gracias mi niña! Yo también y mucho.

CUANTO EXTRAÑO LOS POSTRES VENEZOLANOS.

No los extrañes más mi querida Viviana, anímate a prepararlos.

Cuña al fin puedo decir que los probé, estos estaban demasiado buenos, espero la otra ronda próximamente. Abrazos

Pronto cuña querido. Un abrazote! ❤

Se ven muy ricos esos golfeados.

Y así estaban, gracias Salo.

Excelente labor mi niña.

¡Te amo!

¡Que rico se ve Xioma!

Muchas gracias Dis.

Te extrañábamos por aquí @gabrielamosqueda, que gusto ver tus recetas de nuevo. Saludos.

¡Gracias, gracias! Saludos

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Querido bot, la receta en cuestión es la receta clásica del Golfeado venezolano, por ende se puede encontrar en muchos lugares de la web, cada uno con algunas variables en la preparación a gusto del pastelero, cocinero y/o Chef. Gracias por la acotación, en cuanto a la elaboración se refiere, esta sobre entendido que no es plagio. ❤

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