Para 8 raciones

Ingredientes:

1. 5 huevos
2. 250 g de azúcar
3. 300 g de harina
4. 125 ml de agua
5. 150 g de cacao en polvo
6. 1 cucharada de ron
7. 1 cucharada de vainilla
8. 8 g de levadura química o polvo de hornear
9. 1 pizca de sal
10. Mantequilla para engrasar

Preparación:

1. Enciende el horno a 175º C.
2. Separa las claras y las yemas de los huevos en dos bols.
   
3. Bate las claras con una pizca de sal. Cuando estén blancas, añade las yemas y luego la azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.
   
4. En un bol agrega la harina y el cacao en polvo junto a la levadura o polvo de hornear.
5. Incorpora poco a poco la harina al merengue ya preparado, haciendo movimientos envolventes con la cuchara.
   
   No olvides agregar el ron y la vainilla.
   
6. Una vez que tengas la masa completamente homogénea, vierte en el molde engrasado.
   
7. Introduce el molde en el horno pre-calentado a 175º C y hornea durante 55 minutos. A los 45 minutos es conveniente abrir y mover un poco el molde para comprobar que el bizcocho no “tiembla”. Si está ya firme por arriba pincha para comprobar que está completamente cuajado por dentro. Si el pincho sale mojado, dejar más tiempo y comprobar de nuevo cada 5 minutos.
8. Una vez que está completamente hecho, retira el bizcocho esponjoso del horno.
   

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