Parfait al cioccolato ( Sweet )

INGREDIENTI:

275 gr di panna fresca
150 gr di cioccolato fondente
2 tuorli d’uovo
1 disco di pan di Spagna
rum

                                   TEMPI DI PREPARAZIONE:

Difficoltà: media

Preparazione: 30 minuti + riposo e raffreddamento

Cottura: 5 minuti

Dosi per: 4 persone

Costo: basso

                                       PROCEDIMENTO:

Versate 125 gr di panna in una casseruola e fatela bollire a fiamma bassa per un minuto,mescolando in continuazione. Togliete dal fuoco e unite il cioccolato spezzettato. Mescolate lontano dal fuoco fino a ottenere una crema omogenea. Trasferite la crema in frigo per 12 ore. Trascorso il tempo indicato,sistematela a bagnomaria su fiamma bassissima per ammorbidirla. Toglietela dal bagnomaria e incorporatevi i tuorli e la rimanente panna montata. Distribuite il composto in 4 stampi da porzione ( meglio se a forma di mezzo uovo ) e passate in freezer per tre ore. Intanto ritagliate il pan di Spagna in quattro forme uguali alla base degli stampi,poi spruzzatelo con poco rum. Per sformare facilmente il parfait sul pan di Spagna,immergete gli stampi per pochi istanti in acqua calda. Servite subito.

[Fonte google]