El día de hoy les traigo este delicioso Pan Dulce enrrollado en forma de caracol, típico de la Gastronomía Venezolana. Espero que lo disfruten.
Ingredientes:
- 2 1/2 Taza de leche tibia.
- 1 Taza de azúcar.
- 2 Huevos.
- 1 Dedo de levadura.
- 100 gramos de margarina.
- 1 cucharada de manteca.
- 1 1/2 Kilo de harina sin leudante.
- 1 Cucharada de sal.
- 2 Cucharadas de anís en grano.
- 1 Litro de guarapo de papelón.
- 1 Panela de papelón rallado.
- 1/4 kilo de queso blanco rallado.
Preparación:
1.- Activar la levadura de la siguiente manera: En un envase alto se coloca la levadura, una cucharada de la azúcar, una cucharada de la harina, un poquito de leche tibia la cual debe estar tibia no caliente (como para baño de bebe), se mezclan bien los ingredientes con un tenedor hasta que se disuelvan y se deja reposar en un lugar calido durante 20 minutos
2.- En un bol colocar la Harina previamente cernida, abrir un hueco en el centro agregar la levadura fermentada, los huevos, la leche, la azúcar, la margarina, la manteca, el anís. 1/2 taza de papelón rallado, unir todos los ingredientes con una paleta.
3.- Espolvorear un poco de harina en la mesa para continuar amasando hasta obtener una pasta suave y homogénea, que no se pegue de las manos.
4.- Estirar la masa colocar la sal en forma de lluvia y seguir amasando hasta que la sal se distribuya equitativamente por toda la masa.
5.- Hacer una bola con la masa y colocarla en un bol previamente engrasado, taparlo con un pañito y colocarlo en un lugar cálido durante una hora.
6.- Estirar la masa hasta tener un rectángulo, barnizar el orillo con clara de huevo, colocar papelón rallado unido con el queso, cubriendo todo el rectángulo y enrrollar.
7.- Cortar a 2 ó 3 cm. de grosor.
8.- Barnizar la parte superior con yema y rociar papelón.
9.- Colocar en una bandeja tapar con un pañito y dejar reposar en un lugar calido durante 1 1/2 hora para que aumente el tamaño.
10.- Colocar el Guarapo de Papelón y llevar al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esten dorados.
Tips:
- Acompañar con un buen trozo de queso blanco blando si lo desea.