现在是板栗刚上市的季节，今天我们用板栗来做一个板栗烧鸡。
我们先将新鲜的板栗剥去外面的粗壳，锅中烧水，把板栗放下去煮一下，这样就好剥皮。
要做好一道好吃的美味，没有点耐心可不行。剥好的板栗放在盘中备用。
选一块新鲜的土鸡肉把他的肺弄干净，一定要清理干净，这个可是不能吃的。
干净的鸡肉我们用刀把它剁成小块，老一点的鸡味道更好。
小米辣切圈，如果您怕辣手，可以戴个手套，这样就不会辣手了。
在准备好几颗大蒜、老姜，把它切成薄薄的厚片，锅中烧水，把鸡肉放下去，加料酒脱水。
五分钟捞出洗净，下锅中放底油，倒入辣椒，记得辣椒放下去之后加盐，这样辣的更入味也不怎么辣，姜蒜放下去爆香，小心翻炒。
放入洗了热水澡的鸡块，加矿泉水，没过鸡肉。
放入生抽，老抽，耗油，用铲子翻动一下，一小勺豆瓣酱，盖上锅盖，大火焖十分钟。
十分钟之后揭开锅盖，放入板栗，再用锅铲翻动一下鸡肉和板栗，再次盖上锅盖，小火焖15分钟。
时间到了，我们揭开来看一下，哇，太香了。
最后加入一点点鸡精，用勺子翻动，最后再开大火收汁，直到鸡肉脱骨，这样就可以出锅了。
又香又好吃的板栗焖鸡我们就做好了。
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