Pairing Fish and Seafood together with Wine ワインと魚介類のペアリング

Pairing wine with fish or seafood may be daunting. Yes, white wines are usually the right preference -- but which of them? Pick a dry white when you want a full-bodied, lush wine and you'll be dissatisfied. What approximately seafood with heavy sauces, like barbeque or tomato sauce? Do you use the same wine with grilled shrimp that you do with lobster Thermidor? It may all be confusing.

Here are a few quick rules and some "cross-to" wines I reach for each time i'm serving seafood. Don't worry in case you can not get the exact wine right here those are popular rules, and as we all recognise, guidelines are made to be damaged.

Champagne, Cava, Prosecco

Glowing wine, whether or not it's from California, France, Spain or Italy, is spot-on best for fried food. I listing this one first due to the fact maximum people love fried seafood, and while mild beers suit up properly with fried seafood, most wines lose some thing when you pair them with tempura or a thick beer batter.

No longer so with sparkling wine, whose bubbles reduce via the burden of fried food as if the wines have been made for the dish. These wines additionally pair properly with caviar. Don't like glowing wine? Try a Portuguese vinho verde.

シャンパン、プロッコ、カヴァ

ワインと魚やシーフードを組み合わせるのは難しいことです。はい、白ワインは一般的に正しい選択ですが、どちらのワインですか？フルボディの青々としたワインが必要なときは乾燥した白を選び、あなたは失望します。バーベキューやトマトソースのような重いソースを持つシーフードはどうですか？あなたはロブスターThermidorと一緒に焼き上げたエビと同じワインを使っていますか？それはすべて紛らわしいことがあります。

ここではいくつかの簡単なルールと、私がシーフードを提供しているときはいつでも手に入れられるいくつかの「行き来」ワインがあります。あなたがここで正確なワインを手に入れることができないのであれば、これらは一般的なルールであり、私たち皆が知っているように、ルールは壊れてしまうことを心配しないでください。

カリフォルニア、フランス、スペイン、イタリアのスパークリングワインは、揚げ物に最適です。私たちのほとんどは揚げたシーフードが大好きで、軽いビールは揚げたシーフードとうまくマッチしますが、ほとんどのワインは天ぷらや濃いビールのバッターと組み合わせると何かを失います。

そうではなく、スパークリングワインでは、泡が皿のように揚げられた食べ物の重さを通り抜けます。これらのワインもキャビアとよく似ています。スパークリングワインが好きではありませんか？ポルトガル語のvinho verdeを試してみてください。