Stress & Sushi [ITA - ENG]

Hi to everyone e bentornati sulla mia steem-page!
Questa volta voglio cambiare un po' argomento e lanciarmi in una riflessione personale da ampliare e condividere con voi... vi è mai capitato di passare periodi proprio brutti, tesi, carichi di stress? E a chi non è mai capitato!? Ecco, io ne sto vivendo uno proprio in questo periodo (fra la sessione invernale ed il lavoro non vi dico..) ma non è certamente la prima volta.

L'altro giorno mi è capitato di dire “..non intendo farmi prendere dall'ansia pure per le lezioni di geo-planetaria!” ed ero seduta a pranzo al Jappo con la mia più vecchia amica. E questo post alla fine nasce da quest'unica frase, perché fino a tot mesi fa non sarei riuscita a pensare una cosa simile.
Forse è dovuto al fatto che ho raggiunto nuovi livelli di stanchezza.. oppure era dovuto alla mia determinazione a godermi quella parentesi di serenità e soddisfazione.

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Hi to everyone and welcome back on my steem-page!
This time I want to change a little 'topic and launch myself in a personal reflection to expand and share with you ... have you ever happened to spend periods just ugly, tense, full of stress? And who has never happened !? Here, I'm living one of them in this period (between the winter session and the work I will not tell you ..) but it is certainly not the first time.

The other day I happened to say ".. I do not want to be taken by anxiety for the lessons of geo-planetary!" And I was sitting at lunch at Jappo with my oldest friend. And this post ultimately comes from this one sentence, because up to a few months ago I would not have been able to think of such a thing.
Maybe it is due to the fact that I have reached new levels of fatigue .. or it was due to my determination to enjoy that parenthesis of serenity and satisfaction.

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Voi che rapporto avete col cibo?
Io buonissimo! Nel senso che quando c'è qualcosa che non va cerco un sapore che mi renda felice o comunque che mi faccia sentire meglio in quel dato momento. E da diversi anni – parecchi in realtà, si tratta di una passione nata col tempo e l'amore vero della sottoscritta per l'oriente – ciò che vado inevitabilmente a cercare in questi momenti di stress o infelicità cocente sono il cibo cinese e giapponese, in particolar modo il sushi.
E allora, dopo averne preso effettivamente coscienza, in questi giorni mi sono chiesta: ma come mai mangiare al Jappo mi fa questo effetto? È solo una questione psicologica o c'è dell'altro sotto?
Per rispondere a questa domanda ho quindi intrapreso una breve ricerca sulle proprietà del sushi ed ho scoperto qualcosa di interessante!

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What relationship do you have with food?
I'm very good! In the sense that when something is wrong I look for a taste that makes me happy or whatever makes me feel better at that moment. And for several years - many in fact, it is a passion born over time and the true love of the undersigned for the East - what I inevitably seek in these moments of stress or burning unhappiness are Chinese and Japanese food, especially the sushi.
And then, after having actually become aware of it, in these days I asked myself: how come to eat at Jappo makes me this effect? Is it just a psychological question or is there something else underneath?
To answer this question, I then started a brief research on the properties of sushi and I discovered something interesting!

Queste favolose palline di riso sormontate da una fettina di pesce crudo dai colori brillanti e vivaci quanto gemme preziose sono di gran moda al giorno d'oggi. Non c'è quasi città d'Italia in cui non sia sbarcato un Ristorante Giapponese (che sia All-You-Can-Eat o meno) ed a ragion veduta a parer mio! Che sia inverno, primavera, estate o autunno, ogni stagione è l'ideale per una capatina al sushi con gli amici, dove hai comunque una scelta di cibi che spazia non solo fra quelli freddi – sushi, sashimi, hosomaki, ecc. – ma anche caldi – udon, spiedini, ramen e chi più ne ha più ne metta!
Ma non sono qui per fare pubblicità a questo genere di ristorazione, quindi proseguiamo.

Il sushi è essenzialmente costituito, come accennato poche righe più su, da riso, pesce ed alga nori e tutti e tre questi ingredienti hanno pochissime calorie. La cosa che più mi ha colpito è tuttavia una particolarità proprio del pesce. Come alcuni di voi già sapranno, molte specie di pesci (quali salmone e tonno, guarda caso) contengono una sostanza molto importante ed utile al nostro organismo: l'Omega 3, alias PUFA (Acidi grassi polinsaturi) di cui i più attivi sono EPA e DHA.
Una variante di questo è contenuta in alcune piante come i semi di lino, la frutta secca ed i cavoli di Bruxelle, ma a quanto pare solo l'1% circa di questa quantità derivante dai vegetali è convertito dal nostro organismo nei PUFA sopracitati.

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These fabulous rice balls topped with a slice of raw fish in bright colors as precious jewels are all the rage nowadays. There is almost no city in Italy in which a Japanese Restaurant has not landed (whether it is All-You-Can-Eat or not) and in good reason in my opinion! Whether it's winter, spring, summer or autumn, every season is ideal for a trip to sushi with friends, where you still have a choice of food that ranges not only among those cold - sushi, sashimi, hosomaki, etc. - but also hot - udon, skewers, ramen and so on and so forth!
But I'm not here to advertise this kind of restaurant, so let's go on.

The sushi is essentially made up, as mentioned a few lines higher, from rice, fish and seaweed nori and all three of these ingredients have very few calories. The thing that struck me most is however a peculiarity of the fish. As some of you already know, many species of fish (such as salmon and tuna, incidentally) contain a very important and useful substance to our body: Omega 3, aka PUFA (polyunsaturated fatty acids) of which the most active are EPA and DHA.
A variant of this is contained in some plants such as flax seeds, dried fruit and Bruxelle cabbage, but only about 1% of this amount is converted by our organism into the aforementioned PUFAs.

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Ma cos'hanno questi cosi il cui nome non ispira neanche un po'?
Beh, andando oltre le apparenze e la prima impressione scaturita dalla parola “grasso” che ne compone il nome, questi Omega 3 hanno diversi effetti benefici sul nostro organismo fra cui effetti antinfiammatori e – con ricerche dai risultati totalmente discordanti – cardiovascolari, ma non è tutto.
Secondo le conoscenze di una nutrizionista di mia conoscenza a cui ho chiesto un parere, l'Omega 3 ha anche un altro effetto, ossia combattere ed eliminare gli agenti ossidanti quali i “radicali liberi” della vecchiaia. Tali agenti possono però anche essere originati dallo stress!
Il parere di questa persona – modesto ma a parer mio oltremodo competente – è quindi che mangiare sushi (nel mio caso specifico) non mi crea difficoltà di digestione, stando più leggera ed al contempo combatto attivamente questi “radicali liberi” e le mie personali forme di stress.

Devo dire che la cosa in sé mi ha un po' sorpreso giacché la maggior parte del lavoro lo fa il mio cervello per queste cose, ma venire a conoscenza che c'è una corrispondenza fisica all'effetto placebo della mia mente è una cosa che non può che farmi amare ancora di più simili momenti di “coccole a me stessa”.

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But what do they have these "things" whose name does not inspire a little bit?
Going beyond the appearances and the first impression arising from the word "fatty" that makes up the name, these Omega 3 have different beneficial effects on our body including anti-inflammatory effects and - with research results totally conflicting - cardiovascular, but that's not all.
According to the knowledge of a nutritionist I know of whom I have asked for an opinion, Omega 3 also has another effect: combating and eliminating oxidizing agents such as "free radicals" from old age. However, these agents can also be caused by stress!

I have to say that the thing itself has surprised me a bit since most of my brain work is doing these things, but being aware that there is a physical correspondence to the placebo effect of my mind is something that can only make me love even more similar moments of "cuddle to myself"

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Quindi, se anche voi siete come me ed amate il sushi, spero che questo post vi abbia aiutato a farvi sentire meno in colpa ogni volta che entrate in un All-You-Can-Eat... Certo, tutto questo discorso però sempre ammesso che si resti sul “non esagerare”!
Vi lascio con un paio di altre fotine scattate a ciò che è arrivato sulla nostra tavola quel dato giorno a me e alla mia amica, sperando di non farvi sbavare troppo!!
Alla prossima curiosità ragazzi e buon appetito!

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So, if you too are like me and you love sushi, I hope this post has helped you to make you feel less guilty every time you go to the All-You-Can-Eat ... Of course, all this talk, however, always admitted that you stay on "do not overdo it"!
I leave you with a couple of other photos taken to what has arrived on our table that day given to me and my friend, hoping not to make you drool too much !!
At the next curiosity guys and good appetite!

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Bibliography:
Myprotein.it

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