Verduras rellenas | fácil y simple, ¡Atrévete!

Saludos amigos de steemit hoy les dejo una receta sencilla para realizar en casa con vegetales y comerlos de una manera deliciosa diferente.

Ingredientes

6 tomates o cantidad necesaria
3 berenjenas o cantidad necesaria
½ taza de arroz
1 cebolla
5 pimientos
Cilantro
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta
3 dientes de ajo
Queso duro

Preparación

Corta las puntas de los tomates y las berenjenas en dos mitades, luego extrae la pulpa de ambas verduras.

Además, saltee los pimientos, la cebolla, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta al gusto y reserve. En otra olla, espolvorear el arroz, una vez listo mezclar con los ingredientes reservados y saltear durante 2 minutos con el pimentón.

Proceda a llenar los tomates y la berenjena con arroz sofrito, coloque un dedo de queso en los tomates y una rodaja sobre la berenjena. Coloque en una bandeja o refractario y agregue ½ taza de caldo de pollo o agua, cubra y lleve al horno hasta que estén tiernos.

Se acompañan con pan tostado y una deliciosa salsa. En mi próximo post, te mostraré cómo hacer la deliciosa salsa.

Nota: todas las fotos son de mi autoria