Crema de auyama

Inventé esta crema de auyama buscando la manera de hacer algo diferente y gustó mucho, espero la hagan y la disfruten

CREMA ESPECIAL DE AUYAMA

• 1 kilo de auyama que tenga buen color naranja y que no sea fibrosa, quitar semillas y concha
• La leche de un coco (1 litro)
• 1 cucharadita de comino recién molido
• 1 trozo de jalapeño picante (al gusto)
• 1 cebolla blanca troceada
• 1 papa amarilla
• Una ramita de cilantro (al gusto)
• Sal al gusto

Preparación:
Freír la cebolla en 2 cucharadas de aceite sin dejar quemar, añadir todos los otros ingredientes menos el cilantro y cocinar hasta que ablande. Procesar y servir en tazas pequeñas poniendo una cucharada de queso parmesano en el fondo, decorar con ramitas de cilantro. Si no puedes comer ají picante puedes suprimirlo pero en realidad este le da un toque especial. Buen provecho.