Pisang Sale Oleh-Oleh Dan Jajanan khas Aceh [ind-english]

Selamat siang sahabat steemit semua dan selamat beraktifitas. hari ini saya akan membagikan artikel tentang pisang sale yang merupakan oleh-oleh dan jajanan khas Aceh.
Pisang sale adalah makanan hasil olahan dari buah pisang yang disisir tipis kemudian dijemur. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama. Pisang sale ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu. selain itu, saat ini sale pisang mempunyai berbagai macam rasa seperti rasa keju. Saat ini, produksi pisang sale sudah menembus pasar internasional. Sale pisang merupakan produk pisang yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan. Sale dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas.

Sifat-sifat penting yang sangat menentukan mutu sale pisang adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. Sale yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan dengan pengeringan buatan (dengan sistem tungju).

Ada 3 cara pembuatan sale pisang, yaitu :

1. Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu
2. Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang
3. Cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit.

Proses pengasapan dengan menggunakan belerang berguna untuk :

• Memucatkan pisang supaya diperoleh warna yang dikehendaki
• Mematikan mikroba (jamur, bakteri)
• Mencegah perubahan warna

Resep Pisang Sale Goreng

10 buah pisang ambon
100 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
1/2 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh vanili
2 sendok makan gula pasir
200 ml air

Cara Membuat

Kupas pisang lalu belah empat, jemur hingga kering.
Setelah kering, goreng pisang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, vanili, gula pasir, dan air, aduk hingga adonan tercampur rata.
Celupkan pisang sale ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

#ENGLISH

Good afternoon steemit friends all and happy activity. Tonight I will share an article about banana sale which is a typical souvenir and snacks of Aceh.
Banana sale is processed food from banana fruit combed thin and then dried. The purpose of drying is to reduce the water content of bananas so that the banana sale is more durable. This banana sale can be directly eaten or fried with flour first. besides, now sale banana has various taste like flavor of cheese. Currently, the production of banana sale has penetrated the international market. Sale banana is a banana product made with drying and fumigation process. Sale is known to have a distinctive flavor and aroma.

Important traits that determine the quality of sale of banana are their color, taste, odor, elasticity, and shelf life. The nature is much influenced by the way of processing, packing, and storage of its products. Sale made during this time is often not good quality especially when made during the rainy season. When made in the rainy season it needs to be dried with artificial drying (with a tungro system).

There are 3 ways of making banana sale, namely:

1. Traditional way of using wood smoke
2. How to smoke with sulfur smoke
3. Wet method by using sodium bisulfite.