Hola amigos,la tarde de hoy realice un postre muy rico y refrescante, a cuantos nos gusta el rico y ácido pero tolerable sabor del limón( O lima en otros países )?, Si eres amante de los dulces como los pay aquí te traigo mi receta personalizada con mi toque ESPECIAL!
Para esta receta necesitaremos;
(Porción de 8 pedazos Medianos)
1tz de Jugo de limón o lima.
Ralladura del los mismos sin llegar a la parte blanca de estas( para decorar).
8 paquetes individuales de Galleta maria o alguna galleta semidulce sin cremas.
75gr de mantequilla suave.
1 Lta de Leche condensada.
3 Huevos (separamos las claras y las yemas)
1tz de azúcar blanca.
1 bandeja de pay o si no tienen una de aluminio como las que se utilizan para llevar pasapalos.
Batidora.
Manga y Boquilla.
Licuadora.
Preparación:
Tomamos las galletas y las pasamos por un procesador o licuadora hasta quedar casi polvo,agregamos la mantequilla suavizada.mezclamos y amasamos previamente hasta que quede compacta,tomamos nuestro molde y estiramos de la forma (preferiblemente redonda), debemos tener el horno a una temperatura media, ingresamos la base de masa hasta que torne un tono dorado evitando quemarse.
Luego de sacar del horno la base ya dorada,se deja enfriar mientras trabajamos con nuestro relleno,para esto necesitaremos la licuadora,agregaremos las yemas,toda la leche condensada y la taza de jugo de limón o lima, licuamos por unos 3 minutos y se tornara la mezcla espesa, esta la vertimos dentro de la base ya previamente reposada y ingresamos al horno vigilando no se queme la mezcla y no endurezca por lo caliente. luego de 5 minutos en el horno o menos dependiendo de su horno,retiramos y dejamos enfriar.
Mientras reposa nuestra base y relleno continuaremos realizando nuestra decoración para eso necesitaremos ,La batidora,La azúcar y las claras de huevo.primero las claras deben batirse a punto de nieve( a punto de nieves es forma de picos al batirse queda como espuma densa), luego que verifiquemos que esta en el punto añadiremos poco a poco la azúcar y un poco de la ralladura del limón o lima (reservamos un poco para el final). mezclamos todo y listo debe quedar una mezcla dura con finos picos igual aquí abajo les dejare un link de recetas de merengue suizo cortesía de; directoalpaladra) luego de tener nuestro merengue, tomamos una manga pastelera con la boquilla de su preferencia y a divertirse decorando el pay. se debe refrigerar por 3 horas o mas según tu gusto y listo a disfrutar de este rico manjar de los dioses!!!
https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-hacer-merengue-suizo-paso-a-paso:)
Si te gusto el post y eres amante de los ducles y mas de los pay dale UPVOTE$$ y SIGUEME!!! =D