Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  
  • Trending
    • [-]
      ·  8 years ago 

    Люда, здравствуйте.
    Муку Сересоту я купила.
    Хлебопечка еще в дороге.
    Пока знакомлюсь с инструкцией к мини хлебопечке онлайн.
    Рецепты, где нужно молоко (где нет воды), это значит нужно свежее молоко или кипяченное?
    Сухое то молоко у меня есть от КА.
    И также можно же использовать некоторые рецепты от большой хлебопечки японской и применять их в мини хлебопечке, при этом нужно уменьшить 2 раза или заново рассчитать?
    Вот например, рецепт Butter- rich roll&bread dough (Quic dough)
    Там время выпечки 45 минут и дрожжи быстродействующие.
    Если использовать этот рецепт и печь в мини, то время выпечки будет 1 ч 45 мин.
    Дрожжи также быстродействующие использовать или рассчитать на активные?
    Хотя в рецептах мини есть Butter Roll и он немного похож на рецепт Butter- rich roll&bread dough (Quic dough).

    Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

    • Disagreement on rewards
    • Fraud or plagiarism
    • Hate speech or trolling
    • Miscategorized content or spam

    Submit
    $0.00
      [-]
        ·  8 years ago 

      Здравствуйте, Мария,

      рецепты на жидком молоке можно печь как на охлажденном кипяченом молоке, так и подставляя вместо него сухое пекарское молоко и воду в пропорции 1:8.

      Вместо 90 г жидкого молока взять 10г сухого и 80г воды.

      Я не сравнивала рецепты для двух хлебопечек. Некоторые названия изделий в нем совпадают, но по вкусу получаются разные изделия. Я не знаю отчего это: только лишь за счет разницы в размере изделия и самой хлебопечки (они немного по-разному готовят тесто) или от того, что в пересчете на 100г муки это разные рецепты - разные пропорции соли, масла, сахара к муке.

      Тесто по их рецепту я не готовила, ибо меня всегда пугала его масляность, количество в нем жира. Но те, кто пробовал, любят его и используют в качестве теста для сдобных пирожков и пирогов.

      Я ни разу не пробовала готовить в быстром режиме (Quick Dough cycle). На днях я впервые купила для этого режима быстрые дрожжи RapidRise® Yeast и надеюсь откатать этот метод в сочетании с запасной опарой. Должно получиться прекрасно, но будущее покажет.

      В режиме "ТЕСТО" нет выпечки, есть только время приготовления теста (темперирование+замес+ брожение) от момента вкл кнопки до момента, когда цикл приготовления теста закончился и его можно разделывать на булочки, пироги, пиццу и т.п.

      Для быстрого режима обязательно нужны дрожжи RapidRise. У них подъемная сила на 30% выше, чем у обычных инстантных и в них немного больше аскорбинки добавлено, это другой штамм.

      Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

      • Disagreement on rewards
      • Fraud or plagiarism
      • Hate speech or trolling
      • Miscategorized content or spam

      Submit
      $0.00
        [-]
          ·  8 years ago 

        Спасибо Люда за помощь!
        Я Вам написала недавно в старом блоге в теме “Новоселье’, что я помню про рецепт теста для пирожков для мини хлебопечки, который Вы размещали на http://conciertobarocco.blogspot.com/
        И вы ответили, что это рецепт пирожкового теста № 1 по ГОСТ.
        Буду рада, если Вы поделитесь этим рецептом здесь.Мария.

        Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

        • Disagreement on rewards
        • Fraud or plagiarism
        • Hate speech or trolling
        • Miscategorized content or spam

        Submit
        $0.00
          [-]
            ·  8 years ago 

          Сегодня пришла моя мини хлебопечка!
          Made in China
          Буду знакомиться с ней.
          Люда, ваша мини тоже в Китае произведена?

          Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

          • Disagreement on rewards
          • Fraud or plagiarism
          • Hate speech or trolling
          • Miscategorized content or spam

          Submit
          $0.00
            [-]
              ·  8 years ago 

            Поздравляю!
            Да, моя - тоже.

            Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

            • Disagreement on rewards
            • Fraud or plagiarism
            • Hate speech or trolling
            • Miscategorized content or spam

            Submit
            $0.00
              [-]
                ·  8 years ago 

              Люда здравствуйте!
              Испекла я хлебушек белый простой.
              И он у меня сильно поднялся.
              Верх был немного влажным.
              Значит мне нужно уменьшить дрожжи и соль?
              Вот фотографии
              https://ipfs.pics/QmfX8dXrmqmrNobJgBYWii9J4uceNZPtZovGeBSw9M7Nqa
              https://ipfs.pics/Qmaw7p1UXugeArkDVXNNGsfNNt1JNQFztcjybNQxyvLYcJ

              Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

              • Disagreement on rewards
              • Fraud or plagiarism
              • Hate speech or trolling
              • Miscategorized content or spam

              Submit
              $0.00
                [-]
                  ·  8 years ago 

                Здравствуйте, Мария!
                Стимит не открывает ваши фото и по ссылке там ничего нет, а то бы они проявились сразу картинками в коментарии. При заходе по ссылкам на фотосайт идет сообщение Sorry there's been a error on the server

                Из какой муки вы пекли хлеб и по какому рецепту?

                Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                • Disagreement on rewards
                • Fraud or plagiarism
                • Hate speech or trolling
                • Miscategorized content or spam

                Submit
                $0.00
                  [-]
                    ·  8 years ago 

                  Basic Bread (Regular).
                  Мука Сересота 256 грамм
                  3 гр сухих дрожжей
                  3 гр соли
                  17гр сахара
                  14гр сливочного масла
                  12гр сухого молока КАФ
                  200 млг воды
                  Хлеб вкусный получился.
                  Я не могу еще ставлять сюда фотографии.
                  Нужно поучиться как их загружать здесь.

                  Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                  • Disagreement on rewards
                  • Fraud or plagiarism
                  • Hate speech or trolling
                  • Miscategorized content or spam

                  Submit
                  $0.00
                    [-]
                      ·  8 years ago 

                    Мария, я опубликовала рецепт, по которому пеку этот хлеб.

                    Отличий я заметила два

                    1. Я укрепляю муку и делаю воду немного жестче (отчего тесто крепче и не так быстро растет) добавкой витамина С в Ca-Mg Natural Calm
                    2. Я беру л е д я н у ю воду и вкл. основной режим два раза, чтобы тесто после замеса постояло и в нем образовалась клейковина и только потом его вымешиваю и даю вырасти и т .д. по программе.

                    У меня получается хлеб нормальной высоты и цвета корки и немного лучше выброженный, чем хлеб приготовленный за 40мин быстрее, при одном нажатии на кнопку вкл ОСНОВНОЙ.

                    Здесь нет какого то секрета вставления фоток. Они сами проявляются, когда вы вставляете в текст ссылку на адрес фото в сети.

                    Когда вы пишете комментарий, внизу под ним видно Preview того, как ваш комментарий будет выглядеть в опубликованном виде. Если вы скопировали в комментарий адрес вашей фотки в сети, а она в комментарии не проявляется в виде картинки, то это ваш фотоальбом барахлит. В нем фото не проявляются. Я храню фото в фотоальбоме на smugmug.com

                    Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                    • Disagreement on rewards
                    • Fraud or plagiarism
                    • Hate speech or trolling
                    • Miscategorized content or spam

                    Submit
                    $0.00
                      [-]
                        ·  8 years ago 

                      Хлеб вырос до окошечка и это место на хлебе немножко влажное было.
                      Весы у меня точные .
                      Я посмотрела срок годности сухого молока и он истек...я его в холодильнике храню.
                      Сегодня закажу свежее сухое молоко http://www.kingarthurflour.com/

                      Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                      • Disagreement on rewards
                      • Fraud or plagiarism
                      • Hate speech or trolling
                      • Miscategorized content or spam

                      Submit
                      $0.00
                        [-]
                          ·  8 years ago 

                        Большое спасибо за совет!!!
                        Прочла ваш рецепт и попробую на днях испечь и показать фото.
                        Зарегистрируюсь тоже на smugmug.com
                        Значит таким способом можно выпекать хлеб и по другим рецептам?

                        Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:

                        • Disagreement on rewards
                        • Fraud or plagiarism
                        • Hate speech or trolling
                        • Miscategorized content or spam

                        Submit
                        $0.00