Судя по вашему описанию, у нас не "эта" опара, а что-то другое. У вас в 2р меньше муки и больше дрожжей на грамм муки в полуфабрикате. Вы что-то другое приготовили.
RE: Запасная опара
You are viewing a single comment's thread from:
Запасная опара
Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
420 гр муки -3 гр дрожжей. у меня на 420 гр муки вышло 3. 38 гр дрожжей (250 на 2) )) я , в любом случае, не доверяю точности своих весов, подозреваю их, что на 1000 гр они наврут на 2-3 грамма, как минимум
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
(3/420)х250 = 1.7г Но это не так важно.
Дело в том, что это минимальное количество опары, которое можно так приготовить. Меньше нельзя. Нельзя сокращать с 400г муки до 200г, ибо более маленькое количество опары настолько быстро остывает в холодильнике, что в ней не происходит нормального брожения.
С другой стороны, набухание муки в опаре все равно происходит, так что полуфабрикат теста скорей всего получился нормальный и можно его использовать в будущих выпечках.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
понятно... у меня эта опара получилась нечаянно, выбрасывать мне было жаль, она так хорошо и доверчиво пузырилась и бурлила...
завтра добавлю в хлеб, мои домашние уже отказываются кушать магазинный
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
:) расскажите как получится!
Надо бы и мне хлеба напечь, а то и мои встанут на дыбы и будет революция и анархия в доме.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit