"Лунный ризотто с трюфельным

---

Вот рецепт "Лунного ризотто с трюфельным маслом" в разметке Markdown:

# Лунное ризотто с трюфельным маслом

## Ингредиенты

- 1 стакан арборио (ризотто)
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1/2 стакана белого вина
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 ст. ложки трюфельного масла
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения
- Трюфельные стружки (по желанию)

## Приготовление

1. В кастрюле разогрейте куриный или овощной бульон и держите его на слабом огне.
2. В другой большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
3. Добавьте рис арборио и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.
4. Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино полностью не испарится.
5. Постепенно добавляйте горячий бульон, по одному черпаку, помешивая. Добавляйте следующий черпак только после того, как предыдущий полностью впитается. Продолжайте этот процесс около 18-20 минут, пока рис не станет кремовым и аль денте.
6. Снимите сковороду с огня. Добавьте тертый пармезан, трюфельное масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
7. Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью и, при желании, трюфельными стружками.

## Примечания

- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого трюфеля.
- Ризотто лучше всего подавать сразу же после приготовления, пока оно ещё горячее и кремовое.

Приятного аппетита!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com