"Солнечный ризотто с овощами и пр

---

Вот рецепт "Солнечного ризотто с овощами" в разметке Markdown:

# Солнечное ризотто с овощами

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 цукини, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 стакан зеленого горошка (можно замороженного)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 50 г тертого пармезана (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

## Приготовление

1. В кастрюле разогрейте овощной бульон и держите его на слабом огне.
2. В другой большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте морковь, цукини и болгарский перец. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте рис и обжаривайте его, помешивая, около 2 минут, пока он не станет прозрачным.
5. Если используете вино, влейте его в сковороду и дайте ему выпариться, помешивая.
6. Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по одному половнику, помешивая. Дождитесь, пока жидкость впитается, прежде чем добавлять следующий половник. Продолжайте до тех пор, пока рис не станет мягким и кремовым (около 18-20 минут).
7. За 5 минут до окончания приготовления добавьте зеленый горошек.
8. Снимите с огня, добавьте тертый пармезан (если используете), посолите и поперчите по вкусу.
9. Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Этот рецепт прост в приготовлении и отлично подходит для вегетарианского или веганского рациона. Наслаждайтесь!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com