---

Лунное ризотто

Ингредиенты

• 200 г риса арборио
• 1 л овощного бульона
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл белого вина
• 100 г грибов (шампиньонов или других на ваш выбор)
• 50 г пармезана (тертого)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) для подачи
• Лунные акценты: 1 ч. л. черного трюфельного масла (по желанию)

Инструкции

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка лука и чеснока: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 5 минут). Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.

3. Добавление грибов: Нарежьте грибы и добавьте их в сковороду. Обжаривайте до золотистой корочки, около 5-7 минут.

4. Приготовление ризотто: Добавьте рис и перемешайте, чтобы он пропитался ароматами. Обжаривайте рис 2-3 минуты, пока он не станет слегка прозрачным.

5. Вино: Влейте белое вино и дайте ему выпариться, помешивая, пока почти вся жидкость не впитается.

6. Добавление бульона: Начинайте добавлять горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Ждите, пока рис впитает жидкость, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте, пока рис не станет мягким, но с легким "укусу" в центре (около 18-20 минут).

7. Завершение: Когда ризотто готово, снимите сковороду с огня. Добавьте сливочное масло, тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Если используете, добавьте черное трюфельное масло для лунного акцента.

8. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Это ризотто станет отличным блюдом для романтического ужина или особого случая. Лунные акценты придадут ему уникальный вкус и аромат!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com