---

Лунное ризотто

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан риса арборио
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан белого вина
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 200 г грибов (например, шампиньонов), нарезанных
• 100 г пармезана, тертого
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ч. ложка черного перца
• Соль по вкусу
• Свежая петрушка для подачи
• Лимон для украшения (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на слабом огне.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (примерно 3-4 минуты).

3. Добавление грибов: Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпустят сок (около 5 минут).

4. Приготовление риса: Добавьте рис арборио к овощам и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

5. Добавление вина: Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино не впитается в рис.

6. Постепенное добавление бульона: Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по одному черпаку, позволяя рису впитывать жидкость перед добавлением следующего черпака. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким, но с легкой твердостью в центре (примерно 18-20 минут).

7. Завершение: Когда ризотто готово, снимите его с огня и добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте и приправьте черным перцем и солью по вкусу.

8. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и по желанию лимонными дольками.

ПРИЯТНОГО APPETITE! 🌙✨

---

---

All images are taken from the Pixabay.com