---

Лунное ризотто

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан белого вина
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 стакан грибов (например, шампиньонов), нарезанных
• 1/2 стакана пармезана, тертого
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка или базилик для украшения
• 1/4 ч. ложки черного перца (по желанию)
• 1/4 ч. ложки мускатного ореха (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (примерно 3-4 минуты).

3. Добавление грибов: Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.

4. Приготовление ризотто: Добавьте рис и обжаривайте его, помешивая, около 2 минут, пока он не станет прозрачным. Затем влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино полностью не впитается.

5. Постепенное добавление бульона: Начните добавлять горячий бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Дождитесь, пока бульон впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте добавлять бульон и помешивать, пока рис не станет кремовым и аль денте (это займет около 18-20 минут).

6. Финальные штрихи: Когда ризотто готово, снимите сковороду с огня. Добавьте сливочное масло, тертый пармезан, соль, перец, черный перец и мускатный орех (если используете). Хорошо перемешайте.

7. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей петрушкой или базиликом. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Наслаждайтесь вашим "Лунным ризотто" — блюдом, которое перенесет вас в мир кулинарной магии!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com