---

Рецепт "Лунное ризотто"

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан белого вина
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 200 г грибов (например, шампиньонов), нарезанных
• 100 г замороженного горошка
• 50 г тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения
• Лимон для подачи

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка лука и чеснока: В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. Добавление грибов: Положите нарезанные грибы в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпустят сок, около 5-7 минут.

4. Приготовление ризотто: Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте его, помешивая, около 2 минут, пока он не станет слегка прозрачным. Затем влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино не впитается.

5. Добавление бульона: Постепенно добавляйте горячий бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Добавляйте следующий черпак только после того, как предыдущий полностью впитается. Продолжайте этот процесс около 18-20 минут, пока рис не станет кремовым и аль денте.

6. Финальные штрихи: За 5 минут до окончания приготовления добавьте замороженный горошек. Когда ризотто готово, снимите с огня и добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

7. Подача: Подавайте ризотто горячим, украсив свежей петрушкой и долькой лимона.

Приятного аппетита!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com