---

Рецепт "Солнечный плов"

Ингредиенты

• 500 г риса (басмати или жасмин)
• 300 г куриного филе (или другого мяса по вашему выбору)
• 2 средние моркови
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л. зиры (кумин)
• 1 ч. л. куркумы (для солнечного цвета)
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• 1-2 лавровых листа
• 1-2 ст. л. изюма (по желанию)
• Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов:

   • Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите на 30 минут.
   • Нарежьте куриное филе кубиками.
   • Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь – соломкой.
   • Чеснок оставьте целыми зубчиками.

2. Обжарка:

   • В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.
   • Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
   • Затем добавьте куриное филе и обжаривайте до белого цвета.
   • Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.

3. Добавление специй:

   • Всыпьте зиру, куркуму, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

4. Приготовление риса:

   • Добавьте замоченный рис в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы он впитал ароматы.
   • Добавьте 1,5-2 стакана воды (вода должна покрывать рис примерно на 1 см).
   • Если используете изюм, добавьте его на этом этапе.
   • Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.

5. Томление:

   • Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
   • Не открывайте крышку в процессе приготовления, чтобы сохранить пар.

6. Подача:

   • После приготовления выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут.
   • Аккуратно перемешайте плов с помощью вилки, чтобы не повредить рис.
   • Подавайте с нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита! 🌞🍚

---

---

All images are taken from the Pixabay.com