---

Рецепт "Лунное ризотто"

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 1 л овощного бульона
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 1/4 стакана свежей петрушки (мелко нарезанной)
• Соль и перец по вкусу
• Цедра одного лимона (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите его теплым.

2. Обжарка лука и чеснока: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. Добавление риса: Всыпьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. Вино: Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино не выпарится.

5. Постепенное добавление бульона: Начинайте добавлять теплый овощной бульон по одному половнику, постоянно помешивая. Добавляйте следующий половник только после того, как предыдущий полностью впитается рисом. Продолжайте этот процесс в течение 18-20 минут, пока рис не станет мягким, но с легким сопротивлением в центре.

6. Добавление горошка и сыра: Когда ризотто готово, добавьте замороженный горошек, сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте и дайте настояться 2-3 минуты.

7. Приправы: Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. При желании добавьте цедру лимона для свежести.

8. Подача: Подавайте ризотто горячим, посыпав дополнительным пармезаном и свежей петрушкой.

Приятного аппетита! 🌙✨

Этот рецепт "Лунного ризотто" идеально подходит для романтического ужина или уютного вечера.

---

---

All images are taken from the Pixabay.com