---

Солнечный ризотто

Ингредиенты

• 1 стакан риса Арборио
• 1 л овощного бульона
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 стакан моркови, натертой на крупной терке
• 1 стакан сладкого перца, нарезанного кубиками (желтый или красный)
• 1/2 стакана заморожого горошка
• 1/2 стакана тертого пармезана (по желанию)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения (петрушка или базилик)

Инструкции

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 3-4 минуты). Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. Приготовление риса: Добавьте натертую морковь и сладкий перец, обжаривайте еще 5 минут. Затем добавьте рис и перемешайте, чтобы он пропитался маслами и овощами. Готовьте 2-3 минуты, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. Добавление бульона: Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Дождитесь, пока бульон полностью впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремовым (примерно 18-20 минут).

5. Финальные штрихи: За 5 минут до окончания приготовления добавьте заморожый горошек. Когда ризотто готово, снимите с огня и добавьте тертый пармезан, если используете. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Подача: Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита! 🌞

---

---

All images are taken from the Pixabay.com