---

Летний овощной рай

Ингредиенты

• 2 крупных цукини
• 1 баклажан
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 красный лук
• 2-3 зубчика чеснока
• 200 г помидоров черри
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (базилик, петрушка) для подачи
• Бальзамический уксус (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка овощей:

   • Цукини нарежьте кружочками или полукружками.
   • Баклажан нарежьте кубиками.
   • Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте полосками.
   • Красный лук нарежьте полукольцами.
   • Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
   • Помидоры черри разрежьте пополам.

2. Обжарка овощей:

   • В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
   • Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (примерно 2-3 минуты).
   • Добавьте баклажан и обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
   • Затем добавьте цукини, болгарские перцы и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими (около 7-10 минут).

3. Добавление помидоров:

   • В конце добавьте помидоры черри, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы помидоры немного размякли.

4. Подача:

   • Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. По желанию можно сбрызнуть бальзамическим уксусом для дополнительного вкуса.

Примечания

• Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
• Овощи можно менять по своему вкусу, добавляя, например, шпинат или брокколи.
• Блюдо прекрасно подходит для вегетарианцев и веганов.

Приятного аппетита! 🍽️

---

---

All images are taken from the Pixabay.com