Cooking for Steemit #10 - Chicken Coconut Soup (Tom Kha Kai) / สูตรความอร่อย "ต้มข่าไก่ยอดมะพร้าวอ่อน"

Hello, Steemians!

I would like to recommend you a Thai dish - Chicken Coconut Soup (Tom Kha Kai). We normally use Banana blossom but today I want to show you a different version of this dish. I used coconut shoots in ingredient because I love to eat everything with coconuts! Let's cook this meal together 👉

Ingredients:

• 700 ml. of pure water
• 200 grams of sliced chicked
• 250 ml. of coconut milk
• 200 grams of sliced coconut shoots
• 300 grams of oyster mushrooms
• 3 sliced leaved of lemongrass
• 200 grams of sliced galangal
• 1 sliced tomato
• 1/2 of sliced white onion
• 2 sliced cilantro leaves
• 2 kaffir lime leaves
• 2 sliced fried dried chillies
• 1 lime

Flavouring:

• 2 knorr chicken cubes
• 1 teaspoon of salt
• 1 tablespoon of fish sauce
• 4 tablespoons of tamarind juice, see how to make tamarind juice in one of my previous recipes: https://steemit.com/food/@mayasiam/cooking-thai-food-for-steemit-1-tom-yum-kung-stemit

Cooking 👩🏻‍🍳

• Pour 700ml of water to a pot and boil it.

• When the water starts boiling add 2 Knorr chicken cubes, 1 teaspoon of salt, galangal, lemongrass. Put all the ingredients into the boiling pot at the same time.

• Add chicken and coconut shoots, cook it for 5 minutes.

• Add coconut milk, tomato, white onion and oyster mushroom into the pot cook them for 5 minutes.

• Add tamarin juice and fish dauce, it will make the soup sour and salty.

• Add kaffir lime leaves and squeeze the lime juice into the soup, your soup will have a great fresh aroma now!

• Stop the heat and remove the pot.

• Put the soup into the bowl add chili and culantro to enhance the aroma.

• Your soup is ready to eat!

This meal has a great aroma of herbs, the sweetness from vegetables, Coconut milk aroma and creaminess, pleasant sour taste from tamarind juice and aroma from lime. It's so delicious for me, when smell cilantro I want to eat it straight away! If you read my post and you feel hungry you should cook it by yourself! It's easy! I hope you liked my recipe, thank you for comments and upvotes.

Love❤️Maya.

👩🏻‍🍳 ต้มข่าไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

สวัสดี Steemians ❤️ ที่รักทุกคนนะคะ วันนี้ก็ยังคงแนะนำอาหารไทยเช่นเคยค่ะ คือ ต้มข่าไก่ยอดมะพร้าวอ่อน เป็นเมนูที่ดัดแปลงขึ้นมาเพื่อโพสนี้โดยเฉพาะ โดยปกติแล้วต้มข่าไก่จะใช้หัวปลีเป็นหลัก ส่วนผักก็ใส่ตามความชอบค่ะ แต่วันนี้ขอเปลี่ยนจากหัวปลีเป็นยอดมะพร้าวอ่อนแทนค่ะ เป็นความชอบส่วนตัวและคิดว่าทุกคนน่าจะชอบด้วยเลยเป็นเมนูของวันนี้ค่ะ

ส่วนประกอบของวัตถุดิบ :

• น้ำเปล่า 700 กรัม
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• กระทิ 100% ปริมาณ 250กรัม ( 1 กล่อง )
• ยอดมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
• เห็นนางฟ้า 300 กรัม
• ตะไคร้ 3 ต้น
• ข่า 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ผล
• หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
• ใบมะกรูด 2 ใบ
• พริกแห้งทอด 2 เม็ด
** ทุกอย่างหั่นตามรูปภาพด้านบนนะคะ 😊

เครื่องปรุงความอร่อย :

• คนอร์ชุปไก่ 2 ก้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช่อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

• ตั้งหม้อนนำ้เปล่าต้มจนนำ้เดือด
• ใส่ข่า ตะไคร้ คนอร์และเกลือลงในหม้อต้ม
• ใส่เนื้อไก่และยอดมะพร้าวอ่อนลงในหม้อชุป ต้มประมาณ 5 นาที
• ใส่กระทิ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่และเห็ดนางฟ้าลงในหม้อชุปและต้มประมาณ 5 นาที
• ใส่น้ำมะขามเปียกและน้ำปลา เพื่อเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวและความเค็มในน้ำชุป
• ใส่ใบมะกรูดและบีบมะนาวลงในหม้อชุปเพื่อให้ชุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ปิดเคาความร้อนและยกหม้อลง
• ตักต้มข่าไก่ยอดมะพร้าวอ่อนใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกทอด กลิ่นหอมมากๆ ค่ะ 👍
• ต้มข่าไก่ยอดมะพร้าวอ่อน เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟและรับประทานค่ะ 🍲

👩🏻‍🍳 ต้มข่าไก่ยอดมะพร้าวอ่อนชามนี้ กลิ่นหอมเครื่องครัวไทย รสชาติชุปได้ความหวานจากเนื้อผักต่างๆ ความหอมมันของกระทิ ความเปรี้ยวกลมกล่อมของน้ำมะขามและหอมมะนาว ได้รสชาติความเค็มและกลิ่นจากน้ำปลา และกลิ่นหอมมากๆ ของผักชีฝรั่ง พอได้กลิ่นปุ๊ปหิวเลยล่ะค่ะ เมนูนี้ดัดแปลงเล็กน้อยจริงๆ ต้องใช้หัวปลี ลองเปลี่ยนเมนูดูค่ะ เผื่อจะอร่อย และก็ไม่ผิดหวังจริงๆ อร่อยมากๆ ค่ะ 😊 มื้อนี้ก็เป็นอีกมื้อนึง ที่ตั้งใจนำมาฝาก หวังว่าคงจะช่วยให้การเข้าครัวทำอาหารของคุณง่ายขึ้นกว่าเดิมน๊ะค๊ะ สำหรับวันนี้ลาล่ะค่ะ สวัสดีค่ะ 🤗🤗 บ๊ายบ๊าย

รักคุณทุกคน ❤️Maya.