Cooking for Steemit #57 - Clam Salad 🇹🇭 ยำหอยแครง

Hello, Steemian friends! Welcome to my cooking for Steemit recipe! Today, I would like to show you delicious food - Clam Salad! There is so much interesting dishes in Thailand and so much that I have to share with you! I got the idea for this meal because today I went to the supermarket and I saw lots of fresh clams and I was thought I should cook it for today! How to cook them? Let’s follow my recipe here!

Ingredients:

• 700 grams of clams
• 3 red chillis
• 10 bird chillis
• 10 cloves of Thai garlic
• 1 lime
• 1 sliced spring onion
• 1 sliced coriander
• 5 pieces of sliced cherry tomato
• A half of sliced big shallot
• A half of sliced cabbage
• A little bit of pepper mint
• 2 long beans

Flavoring:

• 3 tablespoons of fish sauce
• 1 tablespoon of palm sugar

Cooking: Clam Salad!

• This is the way I like to cook it! Add coriander root, Thai garlic, red chilli and bird chilli into the mortar and pound the ingredients together. Then, add cherry tomato, palm sugar, fish sauce and squeeze lime into the mortar, mix all the ingredients. Salad sauce is finished!

• Add clams into boiling water and boil them for 5 minutes. Then, remove the clams from the pot and clean them with water again.
• Remove the clams from shells, put the clams in a bigger bowl. Add sliced big shallot, spring onion, coriander and pepper mint, mix the salad together. The smell is coming right now! It’s finished and let’s prepare the plate and make it yummy! ;)

The Clam Salad tastes smooth and not very spicy, sour and salty. In Thailand I think many restaurants they cook all the salads with a very strong taste like so spicy, sour, salty, sweet and a lot of flavoring. It gets more delicious then my Clam Salad but my recipe is more safe, smells great and is yummy, too!

I hope you enjoyed reading my post with my pictures and want to try it yourself, too!
Love,❤️ Maya

ยำหอยแครง

สวัสดีเพื่อนๆชาวไทย Steemians ที่น่ารักทุกท่าน คิดถึงการเข้าครัวและการทำอาหารเหลือเกิน วันนี้กลับมาทั้งที วันนี้มีสูตรอาหารอร่อยๆที่ชวนให้เพื่อนๆน้ำลายไหลกันอย่างแน่นอนมาฝาก คือเนื่องจากได้ไอเดียมาจากการไปช๊อปที่ซุ๊ปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน ตอนที่กำลังเลือกซื้อสินค้าอยู่ สายตาก็เหลือบไปเห็น หอยแครง! ตัวใหญ่มากๆๆ และไม่ได้มีมาบ่อยๆเดินวนหลายรอบอยู่นาน สรุปต้องซื้อและก็มาเป็นอาหารมื้อนี้เลยค่ะ คือ ยำหอยแครง!!! เรามาดูวิธีทำง่ายๆเหมือนเดิมค่ะ ;)

วัตถุดิบ:

• หอยแครงตัวใหญ่ 700 กรัม
• พริกแดงจินดา 3 เม็ด
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• กระเทียมไทย 10 เม็ด
• มะนาว 1 ลูก
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ต้นผักชีซอย 1 ต้น
• มะเขือเทศราชินีหั่น 5 ลูก
• หอมแขกซอย ครึ่งลูก
• กะหล่ำซอย ตามความต้องการ
• สระแหน่ นิดหน่อย
• ถั่วฝักยาว

เครื่องปรุงรส:

• น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงอาหาร: ยำหอยแครง

• วิธีง่ายๆที่เราชอบมากๆในให้การทำ เราใช้ครกเป็นตัวช่วย อันดับแรก ใสรากผักชี กระเทียม และ พริกสดทั้งสองอย่าง ตำให้ละเอียด หลังจากนั้น ใส่น้ำตาลปีบ มะเขือเทศราชินี น้ำปลา และบีบมะนาวใส่ลงไปในครก ตำเบาๆหรือบดให้เครื่องเข้ากันดี น้ำจิ้มเป็นอันเสร็จ รอทำยำได้เลยค่ะ  (บอกไว้ก่อนวันนี้เครื่องปรุงน้อยแต่อร่อยแน่นอนค่ะ)
• ตั้งน้ำร้อนให้เดือด และนำหอยแครงใส่ลงไปในหม้อและ ต้มประมาณ 5 นาที หอยค่อนข้างใหญ่อาจจะใช้เวลานานนิดนึง หลังจากนั้นก็นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าอีกที เพื่อเอาดินที่อยู่ข้างในออกให้หมด
• เราแกะเนื้อหอยออกจากเปลือกบางส่วน ใส่ในชามขนาดใหญ่ สำหรับยำ ใส่ ต้นหอม ผักชี หอมแขกซอย และราดด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าเครื่องยำให้เข้ากัน กลิ่นเริ่มมาแระ หอมมากๆ และแล้วก็เสร็จนำมาจัดใส่จานพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ น่ากินมากมาย!!

ยำหอยแครงสูตรของเราเครื่องปรุงรสไม่เยอะแต่รสชาติอร่อยกำลังดีเลยค่ะ คือเราเห็นแม่ค้าหรือร้านค้าที่เค้าทำขาย อยากบอกว่ารสชติอร่อยกว่ามากๆทั้งเผ็ดจัด เค็ม เปรี้ยว หวาน เครื่องปรุงรสจัดเต็มเพื่อความอร่อย อร่อยจริงเด็ดจริง แต่ร่ายกายและกระเพาะอาหารของเราไม่เอื้ออำนวย ก็ต้องลดระดับลงมาเพื่อสุขภาพที่ดีของเราเอง แต่ยังไงก็ยังอร่อยได้รสชาติด้วยเช่นกันค่ะ ;)
สำหรับวันนี้ฝากความอร่อยให้เพื่อนๆได้ติดตามกันเหมือนเดิม หวังว่าเพื่อนๆจะชอบสูตรอาหารที่นำมาฝาก หน้าตาอาหารแซ่บ! และกระตุกต่อมน้ำลายของผู้ที่เข้ามาอ่าน ให้น้ำลายใหลไปตามๆกันได้นะคะ
สวัสดีค่ะ,❤️Maya