TORTA DE CAMBUR BASE

Que necesitas

Ingredientes

8 cucharadas soperas/1 barra/113g de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar blanca refinada
2 huevos grandes
1/4 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 plátanos medianos, muy maduros
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de pasas, frutas confitadas, nueces o chispas de chocolate

Equipo

1 molde de pan (8x5 pulgadas)
Papel parafinado(Opcional)
Tazón grande
Batidor o tenedor, si se hace a mano
Mezclador de pie o mezclador de mano
Espátula

Instrucciones

1. Caliente el horno y prepara la sartén. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y caliente a 350 ° F. Alinee un molde para pan de 8x5 pulgadas con papel pergamino o engrasado y enharinado, dejando que el exceso cuelgue sobre los lados largos para formar un cabestrillo. Rocíe el interior con aceite en aerosol. → Si usa nueces, tuéstelas en el horno por 10 minutos mientras el horno está precalentando.

2. Derrita la mantequilla. Derretir la mantequilla en el microondas o a fuego lento en la estufa. → Alternativamente, para obtener un resultado más parecido a un pastel, ablande la mantequilla (pero no la derrita) y en el siguiente paso haga la crema con el azúcar usando una batidora.

3. Combine la mantequilla y el azúcar. Coloque la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón grande y bata hasta que se combinen. (O creme la mantequilla suavizada y el azúcar en una batidora hasta que estén esponjosos).

4. Agregue los huevos. Rompa los huevos en el tazón. Batir hasta que esté completamente combinado y la mezcla esté suave.

5. Agregue la leche y la vainilla. Batir la leche y la vainilla en la mezcla.

6. Triture y agregue los cambures. Pélelos y agréguelos al tazón. Usando el extremo del batidor o un tenedor para cenar, aplástelos en la masa. Deje los cambures tan gruesos o suaves como prefiera. Si prefiere un acabado completamente suave, machaque los cambures por separado hasta que no queden más grumos y luego empújelos en la mezcla.

7. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mida la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón. Cambie a usar una espátula y revuelva suavemente hasta que los ingredientes apenas se combinen y no se vea más harina seca.

8. Agregue las nueces/chocolate/pasas/frutas confitadas. Espárselas sobre la mezcla y dóblelas suavemente.

9. Vierta la mezcla en la sartén. Vierta la mezcla en el molde preparado, usando la espátula para raspar todo el rebozo del tazón. Alise la parte superior de la mezcla.

10. Hornea de 50 a 65 minutos. Hornee hasta que la parte superior del pastel esté caramelizada de color marrón oscuro con un interior amarillo que se asoma y asegúrese que al insertar un palillo de dientes o un medidor de pastel en el centro, éste salga limpio. El tiempo de horneado variará levemente según la humedad y el contenido de azúcar de los plátanos: comience a revisar alrededor de 50 minutos y luego cada 5 minutos después.

11. Enfríe en el molde por 10 minutos. Coloque la torta, aún en la sartén, en una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe durante 10 minutos: esto ayuda a que el pan se solidifique y hace que sea más fácil de quitar de la sartén.

12. Retire de la sartén y deje enfriar otros 10 minutos. Agarrando la eslinga de papel pergamino, levante la barra de la bandeja y colóquela en una superficie fría. Enfriar por otros 10 minutos antes de cortar.

Notas de receta:

Almacenamiento: El pan sobrante se puede conservar, cubrir, a temperatura ambiente durante varios días o envuelto en papel de aluminio y congelado por hasta 3 meses.

Frosting de Mantequilla con miel

Ingredientes

200 g de mantequilla, ablandada
200 g de azúcar glas, tamizado
65 ml (¼ C) de miel
10 ml (2 Cucharadas) de leche (si es necesario)


Para hacer la crema de mantequilla, batir la mantequilla hasta que esté clara y pálida.
Añada el azúcar glas y bata desde baja velocidad subiéndola gradualmente.
Agregue la miel y añada con un poco de leche si es necesario ablandar la mezcla.
Una vez que la torta de cambur se haya enfriado, unte el frosting sobre la parte superior de la torta.

Frosting de chocolate:

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 tazas de confitería / azúcar glas
3 cucharadas de leche
Pizca de sal

Prepare la crema de mantequilla de chocolate en un tazón mediano con una batidora eléctrica o en el tazón de una batidora con el accesorio de paleta, bata bien la mantequilla.
Apague el mezclador. Agregue la leche, el cacao, el azúcar glas y una pizca de sal. Apague el mezclador hasta que la mezcla esté humedecida, luego aumente la velocidad a medio y mezcle hasta que quede cremoso, agregando más azúcar glas si es necesario para hacer un glaseado tieso, pero aún cremoso.
Unte sobre la torta completamente enfriada a su gusto. Puede añadir un topping de lluvia de chocolate.

¡ESPERO LA DISFRUTEN!