3 manera de preparar ÑOQUIS

ÑOQUIS DE PAPA

Ingresientes:  

1 kilo de papas                                  2 huevos

1 taza de harina de trigo                  Sal a tu gusto 

Preparación: 

Las papas se cocinan con cáscara, se pelan y se pasan por una prensa-puré. Se le agrega la haria de trigo, los huevos bien batidos y la sal. Se amasa hasta obtenerla bien suave. Se toman porciones de la masa y se forman rodillos de unos 2 cm de grueso que se cortan, luego en trocitos de unos 2 cm de largo también. Con un tenedor se perforan dándoles la forma de los ñoquis  y se sumergen en abundante agua hirviendo con sal dejándolo unos 3 minutos, se escurren y se sirven con salsa de tomate cocida o cruda.

ÑOQUIS DE SEMOLA

Ingredientes:

2 tazas de puré de papá.                                   2 cucharadas de perejil picado

2 huevos.                                                              2 cucharadas de harina de trigo

1 taza de sémola.                                                Sal a tu gusto

Preparación:

Se mezcla todos los ingredientes y se amasa bien. Se toman porciones de la masa y se forman rodillos de unos 2 cm de grueso que se cortan, luego en trocitos de unos 2 cm de largo también. Con un tenedor se perforan dándoles la forma de los ñoquis  y se sumergen en abundante agua hirviendo con sal dejándolo unos 3 minutos, se escurren y se sirven con salsa de tomate cocida o cruda.

ÑOQUIS ALEMANES

Ingredientes:

1 kilo de papas.                                         2 huevos

2 cucharadas de aceite.                          1 pizca de comino molido

1 taza de harina.                                        Sal a tu gusto

Preparación:

Las papas se cocinan con cáscara, se pelan y se pasan por una prensa-puré. Se le agrega el aceite, los huevos batidos, el comino, la sal y por último la harina de trigo. Se amasan y se forman pequeñas bolitas. Se sumergen en agua hirviendo con sal.  escurren; se colocan en una bandeja para hornos, se rocían con aceite y se lleva al horno para gratinar.