Apio al horno

Fuente.

Apio al horno

Ingredientes: 

1 planta de apio                                 3 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano                2 tomates grandes

1 cebolla mediana                             1 pimiento pequeño

½ kilo de aceituna negra                3 cucharadas de aceite  

Pan rallado                                         sal a tu gusto.

Preparación:

Se limpia el apio, se cortan las hojas verdes, se quita las raíces de los tallos y se cortan en pedazos grandes que se cocinan en agua con sal. Una vez cocido se lo vuelca en una fuente para horno dejándole un poco de agua que cubra sólo el fondo. La cebolla, el pimiento, los ajos bien picados y las aceitunas enteras se doran ligeramente en el aceite, se retira el fuego y se agrega los tomates pelados y licuados. Con esta salsa se cubre el apio, se espolvorea con pan rallado y se lleva al horno hasta que se dore.