La hallaca es un plato tipico navideño venezolano que su sabor y su olor es unico en el mundo y sin ese plato en la mesa no es una navidad completa. El compartir el momento unico en noche buena junto a tu familia incluso con amigos,vecinos y cualquier cotra persona que veas pasar, das para probar atodo el que pasa es momento sabroso de alegria.
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Es quizas la noche donde toda la familia se reune si es que estan en diversos estados del Pais, eso ocurre una vez al año donde hermanos, primos tios, abuelos, cuentas las anecdotas del año incluso de años anteriores y salen las carcajadas de risas es una noche o unos dias del año en el que la pasamos rico.
El compartir de regalos o "Intercambio" es unico de echadera de broma como decimos coloquialmente en venezuela o el "chalequeo" entre familia y amigos que no debe faltar que momento tan agradable y ameno para la familia.
Bueno me "inspire" perdon. Jajajaja. volvamos al tema, si la Hallaca, sus ingredientes son:
- Carne de Res o Ganado
- Carne de Chango, Cerdo O "Cochino" como le decimos aca
- cebolla, Cebollin, Ajo Porro
- Aji
- Pimenton
- Papa, Zanahoria,Huevo , Aceitunas, Alcaparras, pasas
- Harina de maiz precocida preferiblemente amarilla o en su caso blanca y se le coloca onoto para darle ese toque amarillo.
- Hojas de Platanos preparadas similares a las de tamales.
Preparacion:
Se pone a hervir o a cocinar el pedazo de carne de res y la carne de cerdo o cochino hasta que queden bien cocidos, luego se pica la carne de res y la carne de cerdo en cuadritos bien pequeños.
luego picas todos los vegetales ya mencionados finamente en cuadros tambien luego los colocas en una sarten todos los vegetales y los sofries o cocinas en aceite vegetal o aceite de olivas la cual sea el gusto, lego en una olla grande colocas la carne de res y la carne de cerdo conjuntamente con los vegetales a hervir todos juntos en la olla hasta que forme como especie de una salsa en cuestion de 1 hora ya todo estara listo.
ahora picas las hojas de platano en cuadros para que coloques la masa de maiz una capa fina y luego coloques los ingredientes o la salsa lo envuelves y con hilos o pavilos como le decimos la amarras fuertemente y alrededor de una hora los dejas hervir nuevamente y listo el olor de la hallaca es algo unico en el mundo no hay olor igual en el mundo entero.
espero te haya gustado mi post lo hago con mucho cariño puesto que ya viene la epoca navideña y eso me encanta me eriza la piel, me alegra. si tienes alguna duda de lo que le faltaria, lo que le quieras agregar a la receta es valido.