Un aporte de la Gastronomía Peruana por parte de una gran amiga

Hola Grupo steemit!

Super feliz de la llegada de mi amiga Laura que llegó de Perú, tenía más de cinco años sin verla, cuando vimos su llegada al aeropuerto de Maiquetía (edo. Vargas), nos abrazamos y brincábamos como par de niñas, las personas que se encontraban alrededor se reían al ver dos locas gritando.

Llegamos a mi casa para hospedarse, dejar el equipaje y actualizarnos esos cinco años sin conversar personalmente.

Laura me comentó cualquier cantidad de acontecimientos de su vida en Perú y Yo de la mía.

Pero les tengo un secreto aparte de la emoción de verla decía por mis adentro ¿Qué nos traería de obsequios? ya que esas dos maletas como dice el refrán pesa más que un matrimonio obligado.

Al pasar las horas después que comió arepas porque nos dijo eso es lo primeros que quiero comer, abrió sus maletas para arreglar su ropa, al rato salió a darnos los regalos unas gorras peruana que las llaman chullo y las bufandas que muero por ellas. Todos felices por su gesto.

Al rato mi esposo le pregunta que quería comer un plato típico de su país, ella nos nombro Ceviche peruano, Rocoto relleno, Causa rellena de atún, etc.

Entre tantos platos típicos de su país escogimos Causa rellena de atún, nos fuimos al supermercado a comprar los ingredientes para que Laura nos enseñara la receta y como prepararla. Les comparto lo que nos enseño.

Ingredientes para la Causa:

• 3 Papas amarillas
• 1 Cebolla picada
• 1 Cucharada de aceite
• 1 Cucharada de ají picado
• Sal y Pimienta al gusto

Ingredientes para el Relleno

• 1 Lata de atún
• 3 Cucharadas de mayonesa
• 1 Cebolla pequeña cortada
• 5 Aceituna Negras
• 100 gramos de queso blanco en cubo
• 2 Huevos hervidos cortados en ruedas
• 1 Aguacate pequeño cortado en rebanadas

Preparación:

En un recipiente ponemos a macerar el jugo de limón, parte de la cebolla pequeña cortada, el ají picado, y una pizca de sal y pimienta.

Las papas amarillas las lavamos, se corta en pedazos se colocan en la olla con agua y sal por 20 minutos hasta ablandarse. Luego de estar lista las colocamos en un colador para que se escurra bien el agua y después triturarla muy bien hasta que se convierta en puré.

Luego mezclamos con el puré todos los ingredientes macerados, y poco a poco le vamos colocando el aceite para que todo quede bien ligado.

Buscamos otro recipiente de vidrio o refractario y se coloca el atún desmenuzado, mayonesa y lo que queda de la cebolla cortada. Se aparta una parte del puré.

Se va colocando una capa de puré y una de atún ya desmenuzado; luego las lonjas de aguacate y se cubre con el resto del puré que se aparto.

Podemos decorar con los huevos hervidos cortados en ruedas y las aceitunas, en el centro le colocamos los dados de queso o podemos agregárselos al relleno como fue este caso; y con un poco de mayonesa con atún finalizamos , se coloca en el refrigerador por una hora y media

Recomendación:

Pueden comer este plato con chips de plátano verde, papas, batata eso se los dejo a su gusto. A mi me encanto con chips de plátano, increíblemente delicioso.

Gracias a mi Amiga Laura por enseñarme este delicioso plato típico de Perú, ella va a estar quince días se podrán imaginar lo que ambas aprenderemos el intercambio de nuestras comidas. ¡Que rico es comer!

Saludos, espero que sea este plato peruano de su gusto, con propiedad les digo es una delicia.