Telur Dadar Ala Kampung, Penggugah Selera Makan

Assalamualaikum....

Dear steemians,

Malam ini saya akan menyajikan masakan khas Aceh yang mungkin oleh sebagian masyarakat zaman sekarang sudah jarang membuatnya, kecuali mereka yang memiliki orang tua yang masih gemar dengan selera masa lalu.

Telur dadar dalam bahasa kerennya sering disebut omelet. Telur dadar merupakan telur ayam yang dikocok lepas dan diberikan sedikit garam, bawang merah, cabe, daun seledri kemudian digoreng di atas taflon dengan menggunakan sedikit minyak atau margarine.

Bentuknya merata mengikuti bentuk taflon, setelah kecoklatan lalu diangkat dan disajikan dengan nasi hangat. Baik telur dadar biasa atau telur mata sapi semua kita menyukainya atau bahkan setiap hari para ibu rumah tangga selalu menyiapkan menu ini untuk keluarga, apalagi bagi anak-anak yang tidak menyukai ikan sudah pasti si ibu harus menyiapkan stock telur di kulkas setiap hari.

Namun bagi sebagian orang, akan terasa bosan bila hanya telur dadar biasa atau mata sapi setiap hari yang jadi menu rutin di meja makan. Bagi anda yang ingin makan telur selain di dadar biasa, mata sapi, atau direbus mungkin bisa mencoba resep warisan nenek kita yaitu telur dadar ala kampung ini.

Orang tua dulu sering membuat telur dengan variasi yang berbeda, selain karena kesulitan ekonomi ditambah jumlah anggota dalam setiap keluarga banyak sehingga bila menggoreng telur perlu menyiasatinya dengan bahan lain sehingga menghasilkan dadar yang lebih besar dan berisi serta bisa mencukupi untuk seluruh anggota keluarga.

Bagaimana bentuk dadar orang kampung zaman dulu yang bahkan digemari sampai saat ini ?. Bahannya antara lain 3 telur ayam, kelapa parut 1/2 tempurung tepung beras 2 sendok makan, 6 butir lada, 10 buah cabe rawit, 2 siung bawang merang, 2 siung bawang putih, 1 cm kunyit, 1 sendok makan ketumbar, sere 1 batang ambil putihnya dan rajang, asam sunti 6 buah semua bumbu di haluskan termasuk kelapa parut.

Untuk bumbu rajang agar menghasilkan aroma yang khas yaitu 3 lembar daun jeruk purut, 3 lembar daun bawang, 3 buah cabe ijo. Garam secukupnya. Semua bahan dicampur kemudian dikocok sampai rata.

Panaskan minyak di atas taflon dengan api sedang, tuang seluruh adonan hingga pipih mengikuti bentuk taflon. Setelah dirasakan matang dan kecoklatan lalu balik bagian telur sebelahnya dengan spatula lebar. Tunggu sampai telur matangnya merata dan kecoklatan.

Angkat dan potong-potong selagi hangat. Hidangkan telur dadar kampung ini dengan nasi putih hangat. Insyaallah anda yang semula tidak selera makan, akan tergugah selera makan anda begitu mencium aroma telur dadar ala kampung yang khas dengan bumbu rempah dan aroma daun jeruk serta sere di dalamnya.

Minyak sisa menggoreng telur pun nikmat dipadu dengan nasi putih dan sedikit taburan garam, apalagi dinikmati saat cuaca dingin seperti saat ini.

Demikian postingan saya hari ini. Selamat menikmati dan sukses untuk anda

Salam hangat,

@nyakti