Kiwi Cheesecake - Paleo Recipe

Hello everyone!
Did you miss my recipes?
Today I share with you a recipe for kiwi cheesecake. It was the first time I tried it and I really enjoyed the taste.

Let's go to the recipe!

Olá a todos!
Tiveram saudades das minhas receitas?
Hoje partilho com vocês uma receita de cheesecake de kiwi. Foi a primeira vez que experimentei e gostei muito do sabor.

Vamos lá então à receita!

Ingredients for the base:
Use for the pasta any paleo wafer or nuts (walnuts, almonds, hazelnuts, dates) crushed and lining the bottom of the form with vegetable paper.

Ingredients for the filling:

150g mascarpone cheese
1/2 teaspoon of honey
1 sheet of neutral gelatin
2 tablespoons boiling water
200ml of fat cream

Ingredients for toping:

200g of kiwi
2 neutral gelatin sheets

Preparation:

Dissolve the gelatin in the water, add the honey and mix in the mascarpone cheese.
Beat the cream and add to the previous preparation.
In a pot heat the pieces of kiwi and mash with the magic wand until obtaining a pulp, dissolve the sheet of gelatin.
Place the wafer or the crushed nuts on the base in a lined form with parchment paper.
Place the filling and topping on top.

And it's ready to eat!

Ingredientes para a base:
Utilizar para a massa qualquer bolacha paleo ou frutos secos (nozes, amendoas, avelãs, tâmaras) triturados e forrar o fundo da forma com papel vegetal.

Ingredientes para o recheio:

150g de queijo mascarpone
1/2 colher de chá de mel
1 folha de gelatina neutra
2 colheres de sopa de água a ferver
200ml de natas gordas

Ingredientes para o toping:

200g de kiwi
2 folhas de gelatina neutras

Preparação:

Dissolver a gelatina na água, adicionar o mel e misturar no queijo mascarpone.
Bater as natas e juntar ao preparado anterior.
Num tacho aquecer os pedaços de kiwi e triturar com a varinha mágica até obter uma polpa, dissolver a folha de gelatina.
Colocar a bolacha ou os frutos secos triturados na base de uma forma forrada com papel vegetal.
Colocar o recheio e o toping por cima.

E está prontinho a comer!

I hope you like it!

PaulaWonders