Hola queridos amigos hoy quiero compartir con ustedes una receta que es tradición venezolana como es el Cuajado o Pastel muy delicioso que se suele preparar en los días de semana Santa. Aunque la semana mayor ya paso yo quiero mostrar mi humilde y delicioso cuajado.
Ingredientes:
- 12 huevos.
- 2 kilo de pescado salado.
- 4 cebollas grandes.
- 1/2 kilo de ahí dulce.
- 2 cabeza de ajo.
- cilantro.
- 6 plátanos maduros.
- 1 1/2 de yame.
Preparación:
El pescado se deja en agua toda una noche para que suelte la sal, después se lava y se sancocha cuando este frío se es mecha.
La verdura se pone a sancochar cuando este lista se pica en rodajas.
El platano se pica en rodaja, se fría y se reserva.
Se pican los aliños y se sofríen.
Se incorpora el pescado, pimienta y sal al gusto se espera, 10 minutos se colocan las hojas esperamos que se enfríe para proceder armar.
Se baten las claras a punto de nieve se le incorporan las yeñas y en una bandeja engrasada se vierte, se coloca el guiso después el yame los plátanos y se vuelve a colocar otra capa de huevo se repite el procedimiento por lo menos 3 a 4 veces.
A la última capa se le espolvorea pan rallado o queso parmesano como sea de su agrado.
Se lleva al horno precalentado de 25 a 35 minutos.
Esperó allá sido de su total agrado, las fotos son de mi autoría.