Hola amigos de Steemit, espero que hayan pasado un fin de semana espectacular. Hoy les traigo una receta típica de La Isla de Margarita, aquí en Venezuela para los compañeros de afuera que no la conozcan. Y se trata del famoso "Pastel de Chucho".
Esta receta es muy sencilla de hacer, como todas lasque hemos hecho anteriormente.

Comencemos con los Ingredientes: (Para 10 personas)

Ingredientes :

CANT	INGREDIENTES
800gr	Chucho, Manta Raya (Raya) o Cazón.
400gr	Queso blanco
2	Cebollas
6	Dientes de ajo
10	Ajíes
2	Ramos de cebollin
2	Ramos de ajoporro
5	Plátanos maduros (Mientras mas maduros mejor)
-	Sal y pimienta al gusto
-	Aceite con onoto (Suficiente)

Ingredientes para la bechamel:

CANT	INGREDIENTES
300ml	Leche
1 1/2	Cucharada de harina de trigo
1	Cucharada de mantequilla
-	Sal al gusto

Preparación:

Empezamos cortando todos nuestros vegetales, el cebollin y el ajoporro pueden quedar picados en forma de aros.

La cebolla y los ajíes si debemos cortarlos en cuadritos para que se mezclen mejor, no recomiendo usar un triturador de alimentos, porque deja el aliño molido y necesitamos una consistencia mas entera para que se vean los colores y los diferentes ingredientes al momento de que nuestro pastel este listo.

Una vez hervido nuestro pescado en una olla con agua y sal solamente, ya esta listo para desmenuzarlo (recomiendo que este proceso lo hagan antes de hacer la receta para que el pescado este frío o a temperatura que podamos trabajarlo sin que nos quememos.

Ahora podemos ir friendo nuestras tajadas de plátano, mientras colocamos a calentar nuestra sarten con aceite y onoto, usamos una porción suficiente para que podamos freír todos nuestros ingredientes del guiso.

Añadimos de primero el ajo picado y revolvemos un poco, enseguida echamos el resto de los aliños, sal al gusto, revolvemos y freímos durante unos 5 minutos a fuego medio alto.

Después de este tiempo añadimos nuestro pescado y vamos revolviendo para que se integren bien todos nuestros ingredientes.

Colocamos las pasas y las alcaparras a gusto de cada quien. (recuerden lavar las alcaparras antes de usarlas para que boten el exceso de sal que traen). Revolvemos para que se distribuyan bien nuestras pasas y alcaparras. Ya con este proceso apagamos y dejamos reposar para que se vaya enfriando.
Mientras empezamos a hacer nuestra salsa bechamel.
Hacer la salsa bechamel es fácil, colocamos en una olla a fuego alto nuestra mantequilla y añadimos la leche y vamos añadiendo la harina de trigo. Muy importante es no dejar de remover nunca. Le colocamos una pizca de sal, probamos la mezcla y corregimos si le falta sal.

Cuando nuestra salsa empieza a hervir apagamos y continuamos removiendo unos segundos para evitar que se le hagan grumos.

Aquí ya estamos casi listos, tenemos todos nuestros ingredientes preparados para el ultimo paso. Este consiste en ensamblar nuestro pastel.
Prendemos nuestro horno para que vaya calentando a 180 °C durante 10 minutos.

Colocamos una primera capa de salsa bechamel, ésta es para que nuestros ingredientes tengan un piso donde adherirse. La segunda capa es nuestro pescado.

Ahora colocamos una capa de tajadas y una de queso.

Este proceso lo repetimos una y otra vez hasta que llenemos el recipiente. A mi me alcanzo con estas cantidades para colocar 3 capas. Debemos tratar que nuestros ingredientes alcancen para todas la capas por igual.
Una vez terminado nuestro paste, lo llevamos al horno para que se termine de cocinar por un tiempo de 20 a 25 minutos.

Después de este tiempo, nuestro pastel esta listo para cortar y servir.
Este plato puedes acompañarlo con el contorno que desees. pueden usarlo como plato fuerte o como merienda. Ya que el contraste de lo dulce de los plátanos y lo salado de los demás ingredientes hacen un contraste de sabores espectacular.

¡¡¡Buen Provecho!!!

Espero te animes a hacer esta receta, ya ves que es muy sencilla y fácil de elaborar.

Nota:
Pueden usar el pescado de su agrado para cambiar el CHUCHO

Glosario:
Chucho
Cebolla
Cebollin
Ajoporro
Onoto

¡¡¡Nos vemos en otra receta fácil!!!

Andry / @rivendels