হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই,
আমার বাংলা ব্লগে আমি নতুন।
আমার প্রথম পোস্ট কাঠালের বিচি ভর্তার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে।
বাংলাদেশের জাতিয় ফল কাঠাল।পুষ্টি গুণে ভরপুর,খেতে মজাদার।কাঠাল এমন একটি ফল,যার কোন অংশই ফেলে দেয়া যায়না!কাঠালের শাস বা কোয়া ও বিচি মানুষের উপাদেয় খাবার আর বাকল পশু খাদ্য।
কাঠালের বিচিও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ।হজম শক্তি বাড়ানো,কোষ্টকাঠিণ্য সমস্যা কমানো,বলিরেখা দূর করা,দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখা সহ আরও অনেক উপকারে আসে কাঠালের বিচি।
কড়াইয়ে ভাজা কাঠালের বিচি।
মূলত সবজি হিসেবে ব্যবহার করা হয় এটি।
কাঠালের বিচি দিয়ে বিভিন্ন মজাদার খাবার তৈরি করা হয়।
আজ আমি নিয়ে এসেছি আমার মা কিভাবে কাঠালের বিচি ভেজে ভর্তা বানাতো।
খোসা ছাড়ানো ভাজা কাঠালের বিচি।
উপকরণঃ
১।কাঠালের ভাজা বিচি ২০০ গ্রাম।
২।ভাজা রসুন ৮-১০ কোয়া।
৩।ভাজা পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ।
৪।শুকনো মরিচ ভাজা ৫-৭ টি।
৫।সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ,
৬।লবন পরিমান মত।
পেয়াজ,শুকনো মরিচ ও রসুন সরিষার তেলে ভাজা।
প্রস্তত প্রণালীঃপ্রথমে কাঠালের বিচি ভেজে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।সরিষার তেলে রসুন,শুকনো মরিচ ও পেয়াজ কুচি ভেজে তুলে নিতে হবে।এরপর ভাজা শুকনো মরিচ ব্লেন্ডারে গুড়ো করে তুলে নিতে হবে।তারপর ভেজে রাখা রসুন আর কাঠালের বিচি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিয়ে তাতে পরিমান মত লবন ,ভেজে রাখা মরিচের গুড়ো,পেয়াজ কুচি ও পরিমান মত সরিষার তেল দিয়ে ভালভাবে মেখে নিলেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার কাঠালের বিচি ভর্তা।
মজাদার কাঠালের বিচি ভর্তা।
কিন্তু আমার মা সবসময় পাটায় বেটে ভর্তা বানাতেন,তাতে নাকি মজা বেশি হয়!
আর এই বিচি ভর্তা গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ মজা!!
এখন কাঠালের সিজন।
বানিয়ে একবার খেয়ে দেখতে পারেন সবাই।
সবার মঙ্গল হোক।